Варення з абрикосів, як мармелад! Швидке і густе абрикосове варення

Абрикосове варення з агар-агаром виходить густим, ароматним, в міру солодким, прекрасно підходить для приготування різних десертів, в тому числі, і здоби з начинкою.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• абрикоси – 1.5 кг без кісточок;
• цукор – 1.2 кг;
• вода – 50 мл;
• лимонний сік, половини лимона;
• агар-агар – 10 г + 50 мл води.

Процес приготування абрикосового варення

З даного об’єму продуктів, у вас вийде 4 півлітрові баночки варення. Укладаємо абрикоси без кісточок в каструлю, вливаємо воду і насипаємо цукор.

Ставимо на вогонь, варимо до кипіння, періодично перемішуємо. Вогонь не робіть великим, інакше варення підгорить. Коли варення закипить, вливаємо лимонний сік і добре перемішуємо. Варимо 20 хвилин, перемішуємо знизу вгору дуже акуратно, щоб не розбивати половинки абрикосів. Аагар-агар заливаємо водою кімнатної температури – суміш повинна бути рідка. Вливаємо агар-агар в варення і добре все перемішуємо до однорідності. Варимо ще 3 хвилини. Розливаємо варення по стерилізованим банкам і закручуємо кришками. Перевертаємо, укутуємо і залишаємо до повного охолодження.

Порада: якщо ви любите однорідне варення у вигляді густого джему, тоді перебийте масу занурювальним блендером до того, як додасте агар.