Цицак
Цицак це квашений гострий перець 😋Смачна, ароматна заготовка на зиму, з приємною, теплою, не обпалюючою, а зігріваючою гостротою 😋👍Цей рецепт був у мене в стрічці в далекому 2019)) Можливо комусь знадобиться цей рецепт )
Для рецепту краще брати гострі перці в стадії технічної зрілості, вони ніжніші 🌶️
Знадобиться:
- 🌶️Гострий перець
- 🌶️Часник за смаком
- 🌶️Кріп – зелень і парасолька
- 🌶️Вода
- 🌶️Сіль кам’яна
Рецепт приготування:
Перед тим, як готувати цицак, перець потрібно підв’ялити 2-3 дні. Для цього покласти його в темне місце і забудьте про нього. Після того, як перець підвялився, кожну перчину потрібно проколоти вилкою в декількох місцях (можна нарізати кінчики). Укласти перець у ємність чергуючи з кропом і нарізаним часником.
Приготуйте розсіл – 1 л холодної води 2 ст. лож солі. Залийте перці розсолом, постав вантаж (наприклад банку 0,5 л заповнену водою). Наше завдання не задавити перці, а не дати їм спливти))
Процес квашення займає 5-7 днів, в поодиноких випадках 10. Коли цицак просолиться, злити розсіл, процідити, прокип’ятити. Цицак укласти у підготовлені банки, залити гарячим розсолом, закрити‼️ Оцет не додавати ‼️
Приємного приготування та смачного Вам мої любі читачі 😘
