Хочу поділиться з Вами рецептом булочок від яких “можна збожеволіти”, це просто шалено смачно, повітряні, м’які як хмарка, ідеальні булочки, подаю і на сніданок з будь-яким джемом або варенням.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне 750-800 гр
- Молоко 500 мл
- Дріжджі сухі 6 гр
- Цукор 100 гр
- Сіль 1,2 ч. л.
- Ванільний цукор 3 гр
- Яйце 2 шт
- Розпушувач 8 гр
- Оцет 9% 1 ст. л.
- Масло вершкове 80 гр
- Олія 2 ст. л.
Для змащення:
- Яйце ( жовток ) 1 шт
- Молоко 1 ч. л.
Для посипання:
- Мигдальні пелюстки 20 гр
- Кунжут 10 гр
Приготування :
У миску відправляємо молоко тепле, цукор, ванільний цукор, дріжджі сухі перемішуємо, приготуємо опару додаємо у рідку масу із загального кількості 100- 200 гр борошна , повинна утворитися повітряна консистенція залишаємо на хвилин 30 в теплому місці.
Перемішуємо і додаємо два яйця, оцет, перемішуємо. В окремій ємності змішуємо, розпушувач і борошно перемішуємо і з’єднуємо борошняну масу з опарою і замішуємо тісто, додаємо м’яке вершкове масло, і завершуємо заміс. Вимішуємо тісто хвилин 10, для того щоб вони були волокнисті і повітряні. В кінці замісу додаємо 2 ст. л. олії, тісто має відставати від рук, залишаємо тісто в мисці в теплому місці на одну годину і дамо розстоятися. Робимо обминку два рази випускаємо вуглекислий газ.
Після розстойки тіста, змащуємо стіл олією, викладаємо тісто і ділимо 9-10 булочок по 180 гр. Деко змащуємо олією, беріть деко з високими бортиками щоб коли булочки розстояться вони піднімалися і збільшувалися в об’ємі наверх. Підкачуємо кульки і викладаємо на деко на відстані один від одного, так як вони ще збільшаться в об’ємі, накриваємо плівкою і тонким рушником, і дамо постояти ще хвилин 20 в теплому місці.
Готові булочки змащуємо сумішшю з жовтка і молока, змащуємо булочки і посипаємо їх за бажанням кунжутом і мигдальними пелюстками. І відправляємо випікатися в заздалегідь розігріту духовку при 200 градусів 10 хвилин і 180 градусів ще 30 хвилин
І ВУ-Аля наші красені готові .
Вони виходять неймовірно смачними, повітряними, ніжними. Обов’язково зберігайте рецепт, і готуйте із задоволенням .
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
