Мої улюблені пампушки із дріжджового тіста із солодкою начинкою. Найсмачнішу начинку для пампухів беру варення з троянди або суміші горіхів та родзинок. У мене на Різдвяному столі пампухи завжди обов’язково мають бути.
Інгредієнти:
Опара:
- 25 гр. живих дріжджів
- 75 мл. теплої води
- 10 гр. цукру
- 1 ст. л. борошна
Тісто:
- 50 мл. нежирного теплого молока
- 1 яйце і 2 жовтки
- 350 – 400 гр. борошна
- 15 гр. цукру
- спеції ½ ч. л.
- сіль ½ ч. л.
- чорного перцю ¼ ч. л.
- 1 ч. л. апельсинової цедри на горілці
- 1 ч. л. горілки
Начинка:
- Джем з троянди ( рожі )
- можна також взяти будь-який інший джем чи варення
Приготування:
Опара:
До дріжджів доливаю тепле молоко, додаю цукор та борошно, перемішую. Залишаю опару в теплі на 30 хвилин.
Тісто:
До 1 яйця та 2 жовтків додаю цукор, спеції, сіль та цедру апельсина, замішую вінчиком.
Тоді вливаю опару і тепле молоко, горілку і перемішую.
Поступово додаю просіяне борошно. Замішую тісто, щоб стало консистенції густої сметани. Накриваю рушничком та залишаю у теплому місці на 15 хвилин.
Додаю ще борошно та замішую густіше тісто. Ділю на 2 частини, розкачую та вирізаю кружечки.
Накладаю начинку і формую пампушки.
Розігріваю велику кількість олії та викладаю пампушки донизу місцем, де вони були зліплені. Обжарюю до золотистого кольору. Викладаю на паперові рушнички, чекаю поки стече зайвий жир.
Посипаю цукровою пудрою, можна смакувати!
Як Вам такий рецептик ⁉️ Подобається ❓ Тоді ставте 👍❤️ Дякую всім за підтримку та розуміння 😘
