Дуже рідко зустрічаються рецепти випічки, в яких поєднуються прості інгредієнти, швидке приготування та ошатний вигляд страви. А якщо ця випічка ще й смачна, рецепт варто вивчити на згадку. Саме таким я сьогодні з вами поділюся. Готую просте печиво з какао вже не перший рік, переважно у будні. І ось чому!
Кокосові ромбики – одне з найулюбленіших печив моїх хлопців. І це мені на руку. Адже спекти просте печиво з какао мені під силу навіть після важкого робочого дня. На підготовку тіста йде 15 хвилин, стільки ж на випічку. Поки печиво у духовці, заварюю чай.
Інгредієнти:
- Яйце – 2 шт.
- Цукор – 80 г
- Соняшникова олія – 70 мл
- Какао-порошок – 1 ст. л.
- Молоко – 1 ст. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Пшеничне борошно – 230-240 г
- Ванілін – 1 дрібка.
- Полуничне варення – 1 ч. л.
- Кокосова стружка – за смаком
Приготування:
Перш за все приготуємо тісто. У глибокій мисці змішайте віночком яйця з цукром та ваніліном. Влийте в миску олію. Знову все перемішайте.
Борошно просійте з розпушувачем. Суміш поступово введіть у яєчну масу. Спочатку вимішуйте тісто віночком, а потім руками. Воно вийде щільним, але м’яким та еластичним.
Розділіть тісто навпіл. Половину перемістіть в окрему миску. Туди ж додайте молоко, корицю та какао. Змішайте їх із тістом до однорідності.
Біле та шоколадне тісто розділіть навпіл. Половинку білого тіста розкачайте на пергаменті у пласт. Поверх нього покладіть і трохи розтягніть шоколадне тісто.
Його теж розкачайте у пласт. Подібним чином вчиніть із залишками тіста. У вас повинен вийти 4-шаровий корж завтовшки 8-10 мл.
Перемістіть його разом із пергаментом на лист. Далі виделкою зробіть проколи. Готуйте печиво у розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин. Слідкуйте, щоб не пересушити його.
Готовий корж змастіть рідким варенням за допомогою пензлика. Підійде також згущене молоко та мед. Посипте корж кокосовою стружкою та наріжте ромбиками. Готово!
До речі, кокосову стружку можете замінити нарізаними горіхами або тертим шоколадом. Тут до смаку. Просте печиво з какао потрібно остудити перед подачею. Тоді воно не кришитиметься в руках.
