Баклажани на зиму в гострому соусі
Незрівнянні баклажани на зиму в гострому соусі – робити просто, зберігаються без холодильника та з’їдаються на ура! Дуже смачна закуска!
Такі баклажанчики, без жартів, йдуть у нас завжди серед перших! Закуска виходить просто неймовірна – для любителів гостренького справжнє смакота! На сімейні застілля обов’язково дістаю банку-другу, з’їдаються вони завжди повністю!
Обов’язково зробіть бодай баночку-другу на пробу, і, впевнена, після цього вам захочеться зробити набагато більше!
Інгредієнти:
На 2,5 літри
- баклажани 1 кг.
- помідори 1 кг.
- болгарський перець 200 г.
- гострий перець 1 шт. (50 г.)
- цукор 70 г.
- сіль 25 г.
- Олія 50 мл.
- Часник 1 головка
- Оцет 9% 50 мл.
Приготування:
1. Помідори, болгарський перець та гострий Чилі пропускаємо через м’ясорубку або перемелюємо за допомогою блендера.
2. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і додаємо цукор, сіль та олію. Перемішуємо і кип’ятимо пару хвилин.
3. Додаємо нарізані великим кубиком баклажани.
4. Перемішуємо, доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і проварюємо 30 хвилин на повільному вогні.
За пів години один раз перемішуємо.
5. Через пів години додаємо тертий часник, 9% оцет, доводимо до кипіння та знімаємо з вогню.
6. Розкладаємо баклажани з соусом по заздалегідь стерилізованих банках, закручуємо кришками,
ставимо дном вгору, кутаємо в ковдру і залишаємо так до повного остигання.
Такі баночки відмінно зберігаються при кімнатній температурі у звичайній кухонній шафі. Я саме там і бережу.
Баклажани в гострому соусі
Жоден рік не обходиться без цієї заготівлі, вона дійсно дуже просто готується і неймовірно смачна виходить! На будь-якому застілля або просто за вечерею з’їдається завжди швидко і з величезним задоволенням!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
