Сало сухим посолом дуже ніжне, м’яке, воно добре просолюється, а вся зайва волога забирається, після салу надаємо різні смаки та аромати і насолоджуємось чудовою закускою!
Інгредієнти:
- Сало – 1-2 кг.
- Сіль ~ 1 кг.
Сало з паприкою
Інгредієнти:
- Сало
- Паприка копчена – 3 ч. л.
- Чилі перець – за смаком
- Часник – 2 зубчики
- Вода – 30 мл.
Для обвалення:
- Паприка копчена – 2 ч. л.
Сало з часником та чорним перцем
Інгредієнти:
- Сало
- Перець чорний – 3 ч. л.
- Часник – 2 зубчики
Сало з часником та зеленню
Інгредієнти:
- Сало
- Кріп – пучок
- Часник – 2
Приготування:
1. Сало промиваємо, просушуємо. Нарізаємо на зручні брусочки, обвалюємо сало з усіх боків.
2. У харчовий контейнер дно засипаємо сіллю, викладаємо сало, зверху присипаємо сіллю, закриваємо та прибираємо у прохолодне місце на 3 дні.
3. Через 3 дні дістаємо сало, зчищаємо сіль, прибираємо сіль з контейнера. Сіль буде скрізь вологою.
4. Знову обвалюємо сало з усіх боків, на дно контейнера засипаємо нову сіль, викладаємо сало, зверху присипаємо сіллю, закриваємо та прибираємо у прохолодне місце на 3 дні.
5. Через 3 дні дістаємо сало, зчищаємо сіль. За бажанням зрізаємо з сала шкіру і починаємо надавати салу різні смаки.
Сало з часником, копченою паприкою та перцем чилі
1. У мисці змішуємо: копчену паприку, чилі перець, часник через прес, перемішуємо, вливаємо трохи води, перемішуємо, натираємо сало з усіх боків.
Обмазувати зручніше одразу на пергаментному листі.
2. Насипаємо на пергамент копчену паприку та обвалюємо шматок сухою приправою.
3. Загортаємо сало в пергамент, укладаємо в пакет і забираємо в холодильник на 3 дні.
Сало з часником та сумішшю перців
1. Шматок сала обмазуємо з усіх боків пресованим або натертим часником.
2. Обвалюємо з усіх боків сумішшю перців, загортаємо сало в пергамент, укладаємо в пакет і забираємо в холодильник на 3 дні.
Сало з часником та зеленню
1. Дрібно нарізаємо кріп, відкидаємо у зручну миску, додаємо часник через прес, сіль, перемішуємо.
2. Обвалюємо з усіх боків, загортаємо сало в пергамент, укладаємо в пакет і забираємо в холодильник на 3 дні.
Через 3 дні сало можна забрати в морозилку або відразу нарізати на скибочки і подавати на стіл!
Кожен шматок сала по своєму чудовий, за смаком, за кольором і виглядом, варто спробувати їх всі, смачного!
Друзі! Дякую, що дочитали до кінця! Як Вам такий рецепт сала? Напишіть, будь ласка, у коментарях!📝🤗