Беру сало та багато солі: сухий посол із 3 різними смаками: найніжніша закуска для будь-якого гурмана (закусочне сало на будь-який стіл)

Сало сухим посолом дуже ніжне, м’яке, воно добре просолюється, а вся зайва волога забирається, після салу надаємо різні смаки та аромати і насолоджуємось чудовою закускою!

Інгредієнти:

  • Сало – 1-2 кг.
  • Сіль ~ 1 кг.

Сало з паприкою

Інгредієнти:

  • Сало
  • Паприка копчена – 3 ч. л.
  • Чилі перець – за смаком
  • Часник – 2 зубчики
  • Вода – 30 мл.

Для обвалення:

  • Паприка копчена – 2 ч. л.

Сало з часником та чорним перцем

Інгредієнти:

  • Сало
  • Перець чорний – 3 ч. л.
  • Часник – 2 зубчики

Сало з часником та зеленню

Інгредієнти:

  • Сало
  • Кріп – пучок
  • Часник – 2

Приготування:

1. Сало промиваємо, просушуємо. Нарізаємо на зручні брусочки, обвалюємо сало з усіх боків.

2. У харчовий контейнер дно засипаємо сіллю, викладаємо сало, зверху присипаємо сіллю, закриваємо та прибираємо у прохолодне місце на 3 дні.

3. Через 3 дні дістаємо сало, зчищаємо сіль, прибираємо сіль з контейнера. Сіль буде скрізь вологою.

4. Знову обвалюємо сало з усіх боків, на дно контейнера засипаємо нову сіль, викладаємо сало, зверху присипаємо сіллю, закриваємо та прибираємо у прохолодне місце на 3 дні.

5. Через 3 дні дістаємо сало, зчищаємо сіль. За бажанням зрізаємо з сала шкіру і починаємо надавати салу різні смаки.

Сало з часником, копченою паприкою та перцем чилі

 

1. У мисці змішуємо: копчену паприку, чилі перець, часник через прес, перемішуємо, вливаємо трохи води, перемішуємо, натираємо сало з усіх боків.

Обмазувати зручніше одразу на пергаментному листі.

2. Насипаємо на пергамент копчену паприку та обвалюємо шматок сухою приправою.

3. Загортаємо сало в пергамент, укладаємо в пакет і забираємо в холодильник на 3 дні.

Сало з часником та сумішшю перців

1. Шматок сала обмазуємо з усіх боків пресованим або натертим часником.

2. Обвалюємо з усіх боків сумішшю перців, загортаємо сало в пергамент, укладаємо в пакет і забираємо в холодильник на 3 дні.

Сало з часником та зеленню

1. Дрібно нарізаємо кріп, відкидаємо у зручну миску, додаємо часник через прес, сіль, перемішуємо.

2. Обвалюємо з усіх боків, загортаємо сало в пергамент, укладаємо в пакет і забираємо в холодильник на 3 дні.

Через 3 дні сало можна забрати в морозилку або відразу нарізати на скибочки і подавати на стіл!

Кожен шматок сала по своєму чудовий, за смаком, за кольором і виглядом, варто спробувати їх всі, смачного!

Друзі! Дякую, що дочитали до кінця! Як Вам такий рецепт сала? Напишіть, будь ласка, у коментарях!📝🤗

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал