Це одна з моїх обов’язкових заготовок на зиму. Поєднання помідорів з базиліком завжди вдале і безпрограшне! Виходить ну дуже смачно, а готується, при цьому, максимально просто і без будь-яких проблем!
Інгредієнти на вихід 2,5 л.:
— Помідори — 1,5 кг.
— Цибуля — 1-2 шт.
— Часник — 5 зубчиків
— Гострий чилі перець — 1-2 шт.
— Лавровий лист — по 1 шт. в банку
— Базилік — по 2-3 гілочки на банку
Маринад:
— Вода — 1,5 л.
— Сіль — 2,5 ч.л.
— Цукор — 2,5 ч.л.
— Ессенція 70% — 2 ч.л.
Спосіб приготування:
1. У чисті баночки закладаємо пластини часнику, лавровий лист і максимально щільно укладаємо помідори, нарізані на часточки рівно до половини банки.
2. Потім укладаємо кільця цибулі, свіжі гілочки базиліка і колечка гострого чилі. Завершальним шаром, доверху, закладаємо помідори.
Базилік перед закладкою необхідно злегка прим’яти, щоб він дав максимальний аромат.
3. Заливаємо банки крутим окропом, накриваємо кришками і залишаємо на 15 хвилин.
4. Через 15 хвилин зливаємо воду в каструлю, додаємо сіль, цукор, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, і, відразу, прибираємо з вогню.
5. Вливаємо 70% есенцію і ретельно перемішуємо.
За бажанням, можна влити і 9% оцет в пропорції 7 до 1.
6. Заливаємо помідори гарячим маринадом, закручуємо стерилізованими кришками, банки перевертаємо, укутуємо в «шубу» і залишаємо до повного охолодження.
Виглядає дуже красиво, а на смак — ще краще! Готові баночки зберігаємо тільки в прохолодному місці або в холодильнику!
Дуже подобається цей рецепт, ніяких зайвих спецій, тільки помідори, базилік і маленькі доповнення у вигляді перцю і часнику. Якщо не пробували такий рецепт, обов’язково зробіть хоча б на пробу, впевнена, що сподобається! Нічого не смачного тут просто немає!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
