Як приготувати торт «Марленка»: медовик по-чеськи. У вас слушно може виникнути питання: «А чим, власне, чеський медовик відрізняється від нашого? Адже у нас теж крем іноді роблять на основі згущеного молока». Тут однозначної відповіді немає, оскільки відмінності дрібні, але їх чимало. Варто спробувати, щоби скласти свою особисту думку.
Інгредієнти:
- Вершкове масло – 100 г
- Цукор – 290 г
- Мед – 3 ст. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Оцет – 1 ст. л.
- Яйце – 3 шт.
- Кориця – 2 г
- Гвоздика – 2 г
- Пшеничне борошно – 310 г
- Молоко – 0,5 л
- Ванільний цукор – за смаком
- Згущене молоко варене – 300 г
Приготування:
Насамперед готуємо коржі. М’яке масло, 150 г цукру та мед викладіть у сотейник. Розтопіть їх на водяній бані та перемішайте до однорідності за допомогою вінчика.
Погасіть соду оцтом і перелийте у сотейник. Перемішайте, але до кипіння не доводьте. У гарячу медову масу введіть яйця. Потім вмішайте в неї корицю та гвоздику.
Перемішуючи, поступово додайте в яєчно-медову суміш 250 г борошна. Замісіть однорідне тісто. З пергаменту виріжте 5 кіл за розміром форми (близько 22 см у діаметрі).
По черзі намазуйте тісто шаром середньої товщини. Випікайте коржі в розігрітій до 175 градусів духовці 5-10 хвилин. У вас вийде 5 коржів. Дайте їм охолонути.
Тим часом приготуйте крем. У сотейнику перемішайте 2 ст. л. борошна із залишками цукру та молоком. Варіть суміш, постійно помішуючи, поки маса не загусне. Потім вимкніть вогонь.
У вже замерзлу заварну масу додайте трохи ванільної есенції, а також варене згущене молоко. Змішайте все блендером. Готовий крем відправте в холодильник на годину.
Після закінчення часу обріжте коржам нерівні краї за допомогою тарілки та гострого ножа. Обрізки подрібніть у крихту. Змішайте її з нарізаними горіхами.
Коржі змачтіть остиглим кремом, верх і краї торта посипте крихтою. Прикрасьте десерт на смак. Відправте його на ніч у холодильник для просочення коржів.
У Чехії коржі для цього десерту продаються повсюдно. Але, як і у нас, кожен елемент улюбленого торта чеські господині вважають за краще готувати самостійно. За цим рецептом у вас вийде ідеальна «Марленка», це точно!
