Домашній апельсиновий сік
Думаю, багато хто вже стикався на просторах інтернету зі знаменитим рецептом “Дев’ять літрів соку із 4 апельсинів”. У свій час цей рецепт був просто хітом!
Я, певна річ, теж зацікавилася: як так? Рецепт здався дуже оригінальним, і я його випробувала.
Ну, насамперед повинна сказати, що це – не сік, а, скоріше, соковмісний напій. Щоправда, 100% натуральний. На смак – дуже нічого, однозначно не те, що в магазині: безкінечна кількість єшок!
Сік дуже підходить для якогось застілля або просто для спекотних літніх днів.
Дев’ять літрів мені здалося забагато, навіть для застілля. Сім’я у нас невелика. І я вирішила “зменшити рецепт”. Крім того, заявлена в оригінальному рецепті кількість цукру здалася дикуватою навіть мені, затятій ласунці. Я підкоригувала й це питання.
З вами хочу поділитися вже своїм, виправленим та особисто перевіреним варіантом.
Приготування:
Купуємо один дуже великий апельсин. Кладемо його в морозилку щонайменше на 2 години. Апельсин має повністю замерзнути. Мені цього разу не вдалося видобути великий апельсин, і я додала до середнього апельсину одну мандаринку. Теж заморозила.
Заморожений апельсин нарізаємо на шматочки разом із шкіркою.
Пропускаємо через м’ясорубку. Викладаємо масу в літрову банку.
Заливаємо в банку кип’ячену воду, що остигнула. Я залила джерельну. Чоловік привозить мені із джерела. Можна також скористатися гарною покупною водою, яку не потрібно кип’ятити.
Нехай “сік” настоїться 10-15 хвилин. А ми тим часом підготуємо 3-літрову банку. Насипаємо в неї 1 склянку цукру (можна і менше), 10 г лимонної кислоти (стандартний пакетик), заливаємо склянкою води.
Повертаємо банку, щоб цукор та кислота розчинилися. В оригінальному рецепті цукор і кислота додавалися вже в готовий сік. Перший раз я так і зробила, але потім замучалась мішати. Розчинятися вони не хотіли. А так виявилося набагато простіше.
Тепер займемося нашим “напівфабрикатом”. Спершу проціджуємо сік через друшляк. Віджимаємо “макуху” краще.
Тепер процідити сік через сито. Відразу через сито не треба! Моментально заб’ється частинками апельсина.
Якщо вже не любите частинки м’якоті в соку, можна пропустити сік ще й через марлю. Але я цього не стала робити.
Напій, що вийшов, виливаємо в 3-літрову банку з цукровим сиропом. Доливаємо у банку води до країв.
Тепер соку потрібно постояти бодай 15 хвилин. Хоча він уже й зараз смачний.
Домашній апельсиновий сік
Із залишків апельсина в оригінальному рецепті рекомендували зварити джем. Я чесно спробувала, але вийшла в мене якась нісенітниця. Довелося підмішати його до домашнього яблучного джему. То ще нічого. Але я думаю, не варто цим займатися та витрачати додатковий цукор. Апельсин, куплений за кілька гривень, цілком виконав свою функцію, і не варто його “мучити” далі.
Смачного Вам! Друзі, якщо вам сподобався рецепт, пишіть в коментарях, буду вдячна всім за рекомендації чи доповнення, а також за Ваші цінні поради та рецепти!
