Соковита та ароматна домашня запечена свиняча шия — ідеальний вибір для сімейної вечері чи святкового столу. Простий рецепт із мінімумом зусиль, що гарантує ніжне м’ясо з рум’яною скоринкою.
Необхідні інгредієнти:
- 1200 г свинячої шиї
- 500 мл води
- 1 столова ложка солі
- 20 зерен перцю, 4 зерна запашного перцю
- 1 чайна ложка насіння коріандру
- 1 чайна ложка розмарину, 1 чайна ложка чебрецю
- 3 лаврових листки
- 3 зубчики часнику
Інші необхідні інгредієнти:
- 2 столові ложки зерен гірчиці
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка солодкого соусу чилі
- 1 столова ложка олії
- 2 чайні ложки хрону
- Половина чайної ложки меленого перцю
- 3 зубчики часнику
Спосіб приготування:
Ставимо воду в каструлю. Додати по 1 столовій ложці солі, перець горошком і духмяний, коріандр, розмарин, чебрець, лавровий лист і перемішати.
Поставте каструлю на вогонь і після закипання води проваріть 3-4 хвилини. Зніміть з вогню і дайте суміші повністю охолонути. Додайте шматочки часнику.
Складаємо м’ясо в продуктовий пакет, заливаємо приготованим маринадом і закупорюємо. Залиште в холодильнику на ніч.
На наступний день м’ясо дістаємо і протираємо.
У меншій мисці змішайте насіння гірчиці з соєвим соусом, солодким соусом чилі, олією, хроном, меленим перцем і подрібненим часником.
Перев’язуємо м’ясо, як показано на зображенні нижче, після чого обсмажуємо його з усіх боків на сухій сковороді, на максимальному вогні.
Підготуйте більший шматок алюмінієвої фольги та покладіть в середину 1 столову ложку суміші гірчиці та спецій. Зверху викладаємо м’ясо і обмазуємо його з усіх боків цією сумішшю.
Загортаємо м’ясо в два шари фольги і викладаємо на деко. Поставте деко в розігріту до 190 градусів духовку на 90 хвилин.
