Дуже смачна закуска на зиму “Ахоржак”: рецепт грузинської кухні, взяла собі на замітку і тепер готую так вже багато років

Період консервації триває, сьогодні хочу вам запропонувати приготувати неймовірно смачну, пікантну закуску “Ахоржак”. Якщо любите гостреньке, ви від цієї закуски будете в захваті!

Я вже багато років закриваю таку закуску і вона завжди одна з перших йде зі столу, відмінно підходить до м’ясних або рибних страв, а я люблю просто з хлібцем – ммм…

У закусці всі інгредієнти поєднуються просто ідеально, приготуйте хоча б кілька баночок на зиму, впевнена цей рецепт стане одним з ваших улюблених.

Давайте вже приступимо до приготування!

Для приготування нам знадобляться такі продукти:

  • Помідори 2.5 кг
  • Гострий перець 700 гр
  • Болгарський перець 1 кг
  • Петрушка 150 гр
  • Цукор 80 гр
  • Сіль 40 гр
  • Часник 50-70 гр
  • Оцет 9% 50-70 мл
  • Олія 100 мл

Рецепт розрахований на 3 літри салату

Приготування:

✅ Попередньо заздалегідь стерилізуємо банки і кришки.

✅ Овочі всі гарненько промиваємо під проточною водою.

✅ Помідори розрізаємо навпіл і зрізаємо хвостики, а потім перекручуємо на м’ясорубці.

✅ Болгарський перець очищаємо від насіння і розрізаємо на досить великі часточки.

✅ У перцю зрізаємо плодоніжку і у кінчика робимо надріз, щоб соус в якому вариться перець потрапив всередину ( але це робимо за бажанням, можна не розрізати і так смачно ).

✅ У велику каструлю додаємо подрібнені помідори, часник, цукор і сіль, доводимо до кипіння.

✅ В каструлю до томатів додаємо болгарський і гострий перець, закриваємо кришкою і варимо до готовності перцю приблизно 20-25 хв.

Періодично помішуємо.

✅ Перець важливо не переварити, він повинен бути злегка пружний.

✅ Подрібнюємо великий пучок петрушки і додаємо в каструлю.

✅ Так само додаємо оцет в каструлю і гарненько перемішуємо, варимо ще пару хвилин.

✅ Розкладаємо закуску по банках, закручуємо кришками.

Перевертаємо банки вниз кришками і укутуємо ковдрою до повного охолодження.

Як вам рецепт? Сподобався? Напишіть в коментарях свою думку – мені цікаво і важливо почути кожного.👇

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал