Дуже смачний шоколадний рулет з цікавим кремом. Не ламається і не тріскається. Ділюся перевіреним секретом

Пропоную вам простий рецепт неймовірно смачного шоколадного рулету з ніжним кремом з йогурту. Такий рулет не буде ламатися і тріскатися при згортанні, якщо знати один маленький секрет! Такий рулет підкорить всіх і замінить торт на святковому столі. Рекомендую спробувати!

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Яйця – 4 шт.
  • Цукор – 100 г
  • Борошно – 90 г
  • Какао – 20 г ( 2 ст.л. )
  • Вода – 30 мл ( 2 ст.л. )
  • Розпушувач – 0,5 ч.л.
  • Ванільний цукор – 1 ч.л.
  • Сіль – щіпка

Для крему:

  • Йогурт ( сметана ) – 350 г
  • Яйце – 1 шт.
  • Цукор – 100 г
  • Вершкове масло – 30 г
  • Борошно – 15 г ( 1 ст.л. з невеликою гіркою )
  • Крохмаль – 15 г ( 1 ст.л. з невеликою гіркою )
  • Ванільний цукор – 1 ч.л.
  • Джем – 3 ст.л
  • Просочення – за бажанням ( сироп, молоко, міцна кава )

Спосіб приготування:

Насамперед ставимо розігріватися духовку до 200 градусів. Деко застилаємо пергаментним папером.

У миску розбиваємо 4 яйця, додаємо дрібку солі і збиваємо в легку піну близько 1 хвилини.

Додаємо 1 ч.л. ванільного цукру і поступово додаємо звичайний цукор, продовжуючи збивати ще близько 10 хвилин. Маса повинна вийти повітряною і пишною.

А тепер маленький секрет: Вливаємо по краю миски 2 ст.л. води і акуратно перемішуємо вінчиком. Воду ми додаємо для того, щоб рулет був більш еластичним і легко скручувався.

Борошно змішуємо з какао і розпушувачем. У три прийоми просіваємо до збитих яєць, замішуючи тісто вінчиком впевненими рухами знизу вгору.

Готове тісто перекладаємо на деко, застелений пергаментним папером, і розділимо рівним шаром. Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці 8-10 хвилин. Готовий корж при натисканні пальцем на середину повинен пружинити.

Готовому коржу даємо полежати 2 хвилини на деку, потім перевертаємо його на інший лист пергаменту, і знімаємо пергамент, на якому бісквіт випікався.

Ми залишаємо корж повністю охолонути, а тим часом приготуємо крем.

У каструльці з товстим дном змішуємо цукор, крохмаль і борошно. Додаємо 1 яйце і добре перемішуємо вінчиком.

Тепер додаємо йогурт ( у мене йогурт 2% ). Чим густіше буде йогурт, тим краще вийде крем. Перемішуємо вінчиком до однорідної маси.

Ставимо каструльку на середній вогонь і, помішуючи, чекаємо, коли крем почне густіти і закипати. Як тільки крем на дні почне густіти, робимо вогонь по-менше і доводимо до кипіння. Як тільки з’явилися перші бульбашки, безперервно помішуючи, проварюємо ще 1 хвилину, щоб добре заварилося борошно і крохмаль і знімаємо з вогню.

У гарячий крем додаємо 1 ч.л. ванільного цукру ( або дрібку ваніліну ), 30 грам вершкового масла і добре перемішуємо до однорідності.

Готовий крем накриваємо харчовою плівкою в контакт і залишаємо охолонути до кімнатної температури.

Охололий корж рівномірно змащуємо тонким шаром джему ( у мене смородиновий джем ). За бажанням можете додатково просочити корж.

Охололий крем ще раз добре перемішуємо вінчиком і рівномірно розділимо зверху джему.

Звертаємо рулет за допомогою пергаментного паперу досить щільно. Згорнутий рулет обертаємо пергаментним папером або фольгою і прибираємо в холодильник просочитися на 1 годину ( можна на ніч ).

Готовий рулет за бажанням можна прикрасити розтопленим шоколадом і кокосовою стружкою.

Смачного!

Якщо вам сподобався рецепт, ставте лайк і підписуйтесь на мій канал! Попереду буде багато цікавого!

Дивіться інші мої рецепти, буду рада вашим коментарям і лайкам !: )

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал