Це незвичайний і смачний салат, який багатьом сподобається. Сміливо готуйте!
Інгредієнти:
- 400 г заморожених кальмарів
- У каструлю: 2 лавр. листа, сіль 1/2 ч. л, чорний і запашний перець горошком, 2-3 гілочки кропу
- 1/2 середньої цибулини
- Для маринаду цибулі: 1/3 ч. л солі, цукру, оцту.
- 1/2 середньої моркви
- 1 середній огірок
- 50-100 г твердого сиру
- Для млинців: 2 яйця, 1/3 ч. л солі, 1/2 ч. л крохмалю
- Для заправки: густий йогурт або нежирна сметана 3 ст. л, гірчиця 1/2 ч. л, сіль і чорний мелений перець за смаком
- Цибуля і петрушка для прикраси
Приготування:
Для початку беремо 400 г заморожених кальмарів. Розморожуємо їх і промиваємо в теплій воді. У мене кальмари очищені. Якщо у вас не так, тоді чистимо їх. Далі видаляємо хітинову пластинку.
У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль 1/2 ч. л, 2 лаврових листа, запашний і чорний перець горошком, 2-3 гілочки кропу. Як вода закипить, опускаємо в неї кальмари і варимо 1 хвилину.
Потім дістаємо їх і остуджуємо. Кальмари нарізаємо соломкою.
Половину середньої цибулини ріжемо півкільцями. Потім перекладаємо її в миску, додаємо 1/3 ч. л солі, цукру, оцту. Заливаємо холодною водою і залишаємо маринуватися на 10-15 хвилин. Потім воду зливаємо.
Тим часом приготуємо яєчні млинці. У миску розбиваємо 2 яйця, додаємо 1/3 ч. л солі, 1/2 ч. л крохмалю ( картопляного або кукурудзяного ). Перемішуємо до розчинення грудочок крохмалю.
Сковороду змащуємо олією. Виливаємо яєчну масу і випікаємо млинці на середньому нагріванні. Як присмажилася одна сторона, перевертаємо на іншу. На сковороді d-23 см з порції продуктів виходить 2,5 млинчика. Звертаємо їх в рулетик і нарізаємо тонкою соломкою.
Половину середньої моркви, один середній огірок, 50-100 г твердого сиру натираємо тонкою соломкою. Я це роблю за допомогою терки для моркви по-корейськи.
Заправляємо салат густим йогуртом або нежирною сметаною – 3 ст. л з додаванням 1/2 ч. л гірчиці. За смаком салат солимо і перчимо. Перемішуємо.
Викладаємо салат на тарілку за допомогою форми. Боки посипаємо рубаною цибулею, а верх прикрашаємо петрушкою.
Салат смачний, легкий, хрусткий. Продукти добре поєднуються один з одним. Нам цей салат дуже подобається!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші “вподобайки” і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
