Печу їх увесь сезон вишень! Пухові, здобні булочки з вишнями і штрейзельною посипкою – дуже смачні і ніжні. Зберігайте і собі рецептик, щоб не загубити!
Булочки з вишнями 🍒🍒🍒
🥣Тісто:
- 500 мл молока
- 6 ст л цукру
- 40 г свіжих дріжджів
- 50 вершкового масла
- 50 мл олії
- 4 жовтки + 1 яйце для змазування пиріжків
- ±700 г борошна
- 0,5 ч л солі
- Ваніль
Всі продукти мають бути кімнатної температури.
🍒Начинка:
- свіжі вишні ±1кг,
- 200 г цукру,
- 1 ст л крохмалю
🥣Штрейзель (посипка):
- 30 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 100 г борошна
- Ваніль
🥣Приготування:
1) Опара: дріжджі + 100 мл молока + 2 ст л борошна – перемішати і залишити на 20 хв.
2) До опари додати решту молока, збиті з цукром жовтки, сіль, борошно і замісити до однорідності, додати олію і вимішувати ще 10 хв.
3) Накрити тісто рушником, залишити для підйому на 1 год.
4) Тісто викласти на робочу поверхню, присипану борошном, злегка обім’яти, розказати в коло товщиною 1 см. Розрізати на квадрати 5х5 см приблизно. В кожну частинку сипати 1 ч л цукру з крохмалем і 5-6 вишень, тісно заліпити.
5) Пиріжки викладати на деко, застелене пергаментом, накрити рушником і залишити на ±20 хв підходити. Далі змазати збитим яйцем і посипати штрейзелем.
6) Випікати 20-25 хв при 180° режим верх-низ.
