Хрумкий салат з морквою по-корейськи та кабачком на зиму

Сильна любов до моркви по-корейськи повинна змусити вас приготувати цей смачний салат. Баночка такої хрусткої смакоти здатна врятувати будь-яке застілля. Маючи її про запас, без апетитної закуски ви не залишитеся. Закрийте на зиму пікантний салат з морквою по-корейськи, огірками та кабачком. Ви не пошкодуєте!

В міру гостра закуска ідеально підходить до будь-якого гарніру. І пам’ятайте, що такий хрумкий салат стане чудовим доповненням до рису. Адже велика кількість спецій та насичений аромат такої страви дозволить ненадовго перенести вас у далеку Азію. Щоб закуска вийшла неймовірно пряною та соковитою, залиште її на кілька годин при кімнатній температурі. Періодично перемішуйте салат. Коли він виділить достатньо соку і добре просочиться приправою, розкладіть його по банкам.

Інгредієнти:

• Огірки – 1 кг
• Кабачок – 1 кг
• Морквина по-корейськи – 700 г
• Оцет – 100 мл
• Соняшникова олія – 100 мл
• Сіль – 1 ст. л.
• Цукор – 50 г
• Приправа для моркви корейською – 30 г
• Петрушка – 1 пуч.
• Часник – 8 зуб.

Приготування:

Помийте молоді кабачки. Очистіть їх від шкірки. Натріть на тертці для корейської моркви або наріжте соломкою.

Добре помийте огірки. Видаліть кінчики. Наріжте їх невеликими брусочками або скибочками, використовуючи фігурний ніж.

Очистіть моркву. Натріть її на тертці для корейської моркви.

Здрібніть зелень, пропустіть через прес часник. Додайте їх до овочів. Влийте соняшникову олію та оцет 9%.

Додайте цукор, сіль та приправу для морквини по-корейськи. Добре перемішайте і залиште при кімнатній температурі на 3 години, періодично перемішуйте.

Розкладіть салат зі стерилізованих банків. Залийте його соком, що виділився. Накрийте банки кришками і відправте в холодну духовку. Тримайте їх там протягом 20 хвилин при температурі 150 градусів.

Потім дістаньте банки із духовки. Закрийте щільно кришками. Переверніть дном догори і укутайте рушником. Залишіть до повного остигання.

Добре промариновані овочі обов’язково підкорять вас своїм хрускотом та неперевершеним ароматом.

А ви раніше закривали салат на зиму, використовуючи таку техніку? Розкажіть у коментарях.