Показую, як я заготовлюю м’ясо з овочами про запас. Коли немає часу готувати, відкриваєш і їж. Нічого складного і неймовірно смачно!
Сьогодні покажу ще одну супер вдалу заготовочку на будь-який випадок. Дістав баночку, розігрів і смачний обід або вечеря на столі! Підійде така штука абсолютно до будь-якого гарніру. Ну, а якщо і гарнір лінь готувати, то і просто з хлібом буде відмінно, адже в складі крім м’яса багато овочів і насиченого соусу!
Інгредієнти:
- М’якуш яловичини – 1,2 кг.
- Морква – 300 г.
- Цибуля – 300 г.
- Солодкий перець – 300 г.
- Томатна паста – 50 г.
- Часник – 40 г.
- Сіль – 25 г.
- Чорний перець
- Олія
Бульйон:
- Кістки яловичі – 3 кг. (Суглоби)
- Вода – 4 л. (Потрібно отримати 1 літр наваристого бульйону)
Вихід: 2 літри
Приготування:
1. У каструлю з киплячою водою закладаємо яловичі кістки і варимо 3-3,5 години. В процесі не забуваємо прибирати пінку. Для насиченого соусу знадобиться всього 1 літр бульйону.
Першу воду я завжди зливаю, промиваю каструлю і кістки і вже на другій воді готую бульйон.
2. У сковороду з олією відправляємо цибулю півкільцями, моркву кружечками і смажимо на середньому вогні 3-4 хвилини.
3. У центр додаємо томатну пасту, прогріваємо 1 хвилину, потім ретельно перемішуємо і прибираємо з вогню.
4. Окремо, на олії, обсмажуємо до рум’яної скоринки крупно нарізану яловичину.
5. Як тільки м’ясо як слід підзолотиться, повертаємо в сковороду цибулю з морквою, додаємо солодкий перець соломкою і дрібно рубаний часник. Солимо, перчимо і гарненько все перемішуємо.
6. Розкладаємо м’ясо з овочами по банках ( трохи вище середини ), злегка утрамбовуємо і заливаємо готовим процідженим бульйоном.
7. Щільно закручуємо кришками і відправляємо стерилізуватися. Якщо використовуємо автоклав, то стерилізуємо рівно 1 годину, а якщо на плиті, то 3 години на повільному вогні з моменту закипання.
Після стерилізації остуджуємо до кімнатної температури, а потім прибираємо в холодильник на 8-10 годин, щоб все схопилося і “зажилювалося”.
Коли потрібно, дістаємо, відправляємо в мікрохвильовку або на сковороду відразу з гарніром, пару хвилин розігріваємо і готово!
Неймовірно зручна заготовочка! М’ясо, багато овочів і насичений на основі бульйону соус! Баночки можна брати з собою на дачу, на роботу або використовувати вдома в разі, коли немає часу на підготовку або просто лінь щось робити ) Рекомендую взяти на замітку і спробувати, такі баночки виручать не один раз!
