Квашені баклажани – це мабуть, найкраща закуска для любителів синеньких, так смачно, що і м’яса не треба

Якщо Ви маєте силу волі і терпіння на 2-3 дні, то ця смачнюща закуска Вас точно не розчарує. Вона готується дуже швидко, просто потрібен час для дозрівання. Приготувавши хоча б раз, ви готуватимете так завжди!

Інгредієнти:

  • 1 кг баклажанів
  • 3-4 лаврових листа
  • 5-10 горошин чорного перцю
  • 5-6 зубчиків часнику

Приготування:

Баклажани намагаюся підбирати однаковими за розміром. Так легше і простіше готувати.

Спочатку готую розсіл для відварювання баклажанів. На 1 літр води беру 2 ст. л. великої солі. Доводжу воду з сіллю до кипіння і опускаю в киплячий розсіл баклажани.

Баклажани варю до м’якості, перевіряючи зубочисткою. Якщо вона легко входить в баклажан, значить він готовий. Не потрібно переварювати. Часу це займає від 15 хвилин і трохи більше. Чим більші баклажани, тим більше часу вони готуються.

Відварені баклажани остуджую і нарізаю невеликими часточками.

Баклажани розміщую в підходящу ємність ( скляну або емальовану ), в якій вони будуть готуватися і зберігатися ( не тривалий час ) в холодильнику. Часник пропускаю через часникодавку і додаю до баклажанів. Залишаю на 30 хвилин, а сама готую новий розсіл.

На 1 літр води потрібно 1 ст. л. великої солі, лавровий лист і перець горошком. Доводжу розсіл до кипіння і киплячим заливаю баклажани так, щоб він покрив овочі.

Накриваю каструлю кришкою і залишаю на кухні на 2-3 дні. Потім прибираю їх в холодильник. Подавати їх краще охолодженими, поливши олією і посипавши цибулею і зеленню. Розповідати, як це смачно, справа невдячна.

Спробуйте приготувати. Це дуже просто і дуже смачно.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал