Якщо Ви маєте силу волі і терпіння на 2-3 дні, то ця смачнюща закуска Вас точно не розчарує. Вона готується дуже швидко, просто потрібен час для дозрівання. Приготувавши хоча б раз, ви готуватимете так завжди!
Інгредієнти:
- 1 кг баклажанів
- 3-4 лаврових листа
- 5-10 горошин чорного перцю
- 5-6 зубчиків часнику
Приготування:
Баклажани намагаюся підбирати однаковими за розміром. Так легше і простіше готувати.
Спочатку готую розсіл для відварювання баклажанів. На 1 літр води беру 2 ст. л. великої солі. Доводжу воду з сіллю до кипіння і опускаю в киплячий розсіл баклажани.
Баклажани варю до м’якості, перевіряючи зубочисткою. Якщо вона легко входить в баклажан, значить він готовий. Не потрібно переварювати. Часу це займає від 15 хвилин і трохи більше. Чим більші баклажани, тим більше часу вони готуються.
Відварені баклажани остуджую і нарізаю невеликими часточками.
Баклажани розміщую в підходящу ємність ( скляну або емальовану ), в якій вони будуть готуватися і зберігатися ( не тривалий час ) в холодильнику. Часник пропускаю через часникодавку і додаю до баклажанів. Залишаю на 30 хвилин, а сама готую новий розсіл.
На 1 літр води потрібно 1 ст. л. великої солі, лавровий лист і перець горошком. Доводжу розсіл до кипіння і киплячим заливаю баклажани так, щоб він покрив овочі.
Накриваю каструлю кришкою і залишаю на кухні на 2-3 дні. Потім прибираю їх в холодильник. Подавати їх краще охолодженими, поливши олією і посипавши цибулею і зеленню. Розповідати, як це смачно, справа невдячна.
Спробуйте приготувати. Це дуже просто і дуже смачно.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
