Рецепт Великодньої пасочки БЕЗ ВИМІШУВАННЯ – смачна, ніжна, солоденька. Підходить новачкам і всім, хто рідко працює з дріжджовим тістом!
З цього тісту вийде приблизно 8 пасок × 8 см у діаметрі (або 6 пасок більшого діаметру).
Рецепт солодкої паски
Солодка паска
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 300 мл теплого молока
- 8 грам сухих дріжджів (або 24 г живих пресованих)
- 180 грам цукру
- 6 жовтків (кімнатної температури)
- 1 пакет ванільного цукру або щіпка ваніліну
- 180 грам вершкового масла (кімнатної температури)
- 0,5 ч. л. сіль
- 600 грам борошна
- Цедра 1 апельсину
- 150 грам родзинок (цукатів)
- Сік 1 апельсина для замочування родзинок
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:
- Дріжджі з’єднати з молоком та 2 ч. л. цукру від загальної кількості.
- Залишити на 10 хвилин (не на протягу) до утворення шапочки (якщо дріжджі не активізувалися, вилити та взяти нові дріжджі)!
- З добре вимитого та обдатого окропом апельсина зняти теркою цедру, видавити сік. Родзинки або цукати добре вимити та залити цим соком.
- Жовтки збити з цукром і сіллю до побіління, додати м’яке масло, цедру і ваніль, збити.
- Додати молоко та дріжджі, перемішати.
- Додати борошно в 3 підходи, використовуючи міксер або лопатку в кінці.
- Тісто вийде в’язкуватим, як крем, це так має бути.
- Накрити плівкою, прибрати в закриту, не включену духовку на 50-60 хвилин до збільшення в 2 рази.
- Цукати настояти не менше 30-40 хвилин, віджати, промокнути паперовим рушником.
- Присипати борошном, перемішати.
- Ввести тісто, перемішати. Накрити плівкою, прибрати на 30 хвилин.
- Обім’яти тісто та змащеними олією руками відщипувати грудочки тіста і наповнювати паперові форми менше половини (на 1/3 форми).
- Залишити підходити на 1 годину.
- Духовку включити на 170 ° С режим верх-низ. Обережно поставити паски і випікати 15 хвилин при 170 ° С, потім знизити до 160 ° С і пекти ще 15-20 хвилин. Якщо потрібно, прикрийте верхівку фольгою. Перевірити готовність на суху паличку.
- Вийняти паски та обережнл укласти їх на товстий рушник боком, щоб вони не осіли. І періодично повертати їх при остиганні різним бочком.
- Остиглі паски до оформлення можна зберігати в пакеті.
Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘