Найпопулярнішою заготівлею на зиму вважається лечо. Сьогодні хочу вам запропонувати рецепт класичного лечо з перцю і квасолею, яка надає страві ситності. Така закуска — справжня знахідка до будь-якого гарніру.
Інгредієнти:
• Помідори-1,5 кг
• Перець -700 гр
• Квасоля-250 ( суха ) гр
• Олія-100 мл
• Часник-4 зуб
• Цукор-2 ст л
• Сіль-1 ч л ( гіркою )
• Перець чорний молотий-1 ч л
Приготування:
Приготування такого лечо починається з квасолі. Квасолю треба замочити на кілька годин.
Після чого ставимо варити, так як квасоля як і всі бобові вариться довго.
Поки квасоля вариться, займемося томатами. Помідори для лечо краще брати стиглі, можна м’які. Нарізаємо їх на маленькі шматочки.
Після чого помідори треба пропустити через м’ясорубку або подрібнити блендером. Потім переливаємо томатну масу в велику каструлю і ставимо варити на вогонь. Після закипання варимо томати 20 хвилин.
Нарізаємо перець соломкою, можна і кубиками, як вам зручно.
Як тільки помідори покиплять, додаємо перець. Все перемішуємо і варимо ще 20 після закипання.
Після чого додаємо квасолю, олію, цукор, сіль, часник, чорний перець.
Все ретельно перемішуємо, варимо 10 хвилин. Перевіряємо на спеції і додаємо оцет 9% до смаку, так як у мене помідори кислі.
Варимо ще 5 хвилин і розкладаємо по стерильним банкам. Банки заповнюємо до країв.
Банки закручуємо кришками, перевертаємо верх дном, укутуємо рушником і залишаємо до повного охолодження банок.
Вдалих заготовок!
Якщо сподобався рецепт, ставте ласка лайки і підписуйтесь на мій канал.
