Лінивий салат на зиму – ссю зиму будете шкодувати, якщо не приготуєте

Один з найпростіших рецептів заготовки салату на зиму. Нам буде потрібно трохи овочів і спецій і смачна закуска готова.

Інгредієнти:

• капуста 500 г;
• морква, 300 г;
• перець солодкий і помідори по 400 г;
• цибуля, 250 г;
• лавровий лист по 1 шт в банці;
• олія соняшникова по 1 ст.л в банку;
• перець горошком по 4 шт;
• перець духмяний по 3 шт.

Для маринаду:

• вода, 1 л;
• цукор, 2 ст.л;
• сіль, 1 ст.л;
• оцет 9%, 50 мл.

Приготування:

1. Капусту дрібно шаткуємо, солодкий перець ріжемо невеликими шматочками, помідори – часточками, цибулю – півкільцями.
2. Порада: моркву ви можете терти на тертці для корейської моркви. Помідори вибирайте сорту сливки – вони з товстою шкіркою і не розповзаються.
3. Вкладаємо в чисті банки лавровий лист, перець духмяний і горошком, моркву, цибулю, солодкий перець, капусту і помідори. Банки заповнюйте щільно, щоб банки після стерилізації були повними. Овочі чергуємо пару раз.
4. Вливаємо в банки соняшникову олію рафіновану.
5. Для маринаду розводимо у воді сіль і цукор, доводимо до кипіння, варимо пару хвилин і вливаємо оцет, кип’ятимо 1 хвилину і заливаємо банки.
6. Накриваємо кришками і ставимо банки в каструлю на рушник.
7. Наливаємо теплу воду по плечики банок і стерилізуємо з моменту закипання 20 хвилин – 0.5 л або 30 хвилин – 1 л банки.
8. Закручуємо кришками, перевертаємо банки і залишаємо остигати.

Зберігаємо в підвалі або в коморі.