Смачна м’ясна закуска замість ковбаси і шинки з магазину! Виходить по-домашньому смачно і без будь-якої хімії!
Один раз готую, а вистачає на цілий тиждень. Ідеально підійде для бутербродів, взяти з собою на перекус і навіть як нарізка на святковий стіл. Вся сім’я давно полюбила таку закусочку.
Інгредієнти:
- свинина – 1 кг (краще брати м’ясо з жирком)
- куряче філе – 700-750 гр
- сіль велика – 2 ч.л
- чорний мелений перець – 1 ч.л
- солодка паприка – 1,5 ч.л
- мелений лавровий лист – 1/4 ч.л
- сушений часник – 0,5 ч.л
- червоний перець – за смаком
- мускатний горіх – 1 ч.л.
- картопляний крохмаль – 1,5 ст.л
- вода – 150 мл
- сметана – 1 ст.л
Спосіб приготування:
1. Беремо шматок свинини, нарізаємо на невеликі шматочки і перекручуємо у фарш за допомогою м’ясорубки або блендера.
Найкраще для цього рецепту підійде м’ясо з жирком.
2. З курячим філе робимо те саме – подрібнюємо у фарш. Потім у ємності змішуємо два види фаршу.
3. Додаємо спеції:
- Велика сіль
- Чорний мелений перець
- Солодка паприка
- Молотий лавровий лист
- Сушений часник
- Мускатний горіх
- Картопляний крохмаль
- Червоний перець (можна і без нього)
Заливаємо водою і все перемішуємо до повністю однорідної консистенції.
4. Перекладаємо отриману масу в форму, ретельно утрамбовуючи кожен шар.
Я використовую саму звичайну форму для хліба.
5. Зверху змащуємо тонким шаром сметани і відправляємо запікатися в духовку на 1 годину при температурі 150 градусів.
6. Через годину дістаємо форму, щільно накриваємо фольгою і прибираємо в духовку ще на 1 годину при тій же температурі – 150 градусів.
7. Після запікання прибираємо фольгу і залишаємо остигати при кімнатній температурі, а потім прибираємо в холодильник на 12 годин.
На вигляд може і погано виглядає, але на смак це ніяк не впливає. М’ясна нарізка виходить просто чудова!
З шматочком житнього хліба, та з помідоркою і зеленою цибулькою – хіба це може бути не смачно?
А якщо ще й соусу додати улюбленого – можна з’їсти відразу все, адже зупинитися буде вкрай складно!
Смачного!
