Хочете зекономити та отримати смачну домашню страву без дорогих пристроїв? 🏡 Приготую цей простий рецепт всього за 30 хвилин! Мінімум зусиль, максимум смаку – спробуйте вже сьогодні! 🍽️✨
Інгредієнти:
- Молоко – 2 л.
- Сир кисломолочний – 1,3 кг.
- Вершкове масло – 100г
- Яйця -2 шт.
- Сіль -1 ч. л. (з гіркою)
- Сода -1 ч. л. (без гірки)
- Лимонна кислота – 1/3 ч. л.
- Кмин – 1 ч. л.
Приготування:
Беру велику каструлю з товстостінним дном. У каструлю наливаю 2 літри молока. Ставлю на вогонь і доводжу до кипіння. Як молоко закипить, додаю сир, перемішую, доводжу до кипіння. У процесі нагрівання має утворитися сироватка.
Як сир закипить, кип’ячу хвилин 5 і знімаю з вогню. Відразу відкидаю масу на марлю. Даю сироватці стекти хвилин 5-10. Руками не віджимаю, сир не має бути надто вологим, але й не сухим.
Кладу в каструлю, додаю вершкове масло і розмішую, щоб масло розтануло. Тепер розбиваю яйця, додаю сіль, соду і завжди додаю трішки лимонної кислоти, щоб бути впевненою, що сода погаситься і готовий сир не буде віддавати содою і обов’язково розплавиться.
Усе гарненько перемішую. На плиту ставлю каструлю, наливаю воду, як вода закипить, ставлю каструлю з сиром на водяну баню і варю, постійно помішуючи, до розплавлення. Має вийти тягуча маса, за часом займає 15-20 хвилин.
Тепер, коли сир розплавився, додаю кмин і перемішую. Кмин додасть особливого смаку сиру. Заздалегідь підготую форму і кладу в неї сир. У мене форма розміром 28 см на 14 см.
Руками розрівнюю. Зверху накриваю в стик харчовою плівкою. Даю сиру охолонути при кімнатній температурі і потім прибираю в холодильник до повного застигання.
Тепер витягую з форми, можна розрізати та дегустувати. З цієї кількості виходить 1 кг 200 г готового сиру.
