Це простий рецепт дуже смачної малосольної скумбрії швидкого приготування в домашніх умовах. Вже за 5-6 годин у Вас на столі ніжна, ароматна малосольна рибка. Можна приготувати на вечерю з картоплею чи подати на святковий стіл у вигляді закуски. Швидко, просто та дуже смачно!
Нам знадобиться:
- скумбрія – 2 шт.
- цибуля – 2-3 шт.
- кріп.
- сіль – 2 ст.л.
- цукор – 1 ст.л.
- чорний перець – 0.5 ч.л.
- насіння гірчиці – 0.5 ч.л.
- коріандр – 0.5 ч.л.
- лавровий лист – 2-3 шт.
- оцет 9% – 50 гр.
- соняшникова олія – 100 гр.
- вода кип’ячена – 200 гр.
Приготування:
Скумбрію потрошимо, відрізаємо голову і промиваємо водою. Нарізаємо на невеликі шматочки, товщиною приблизно 2 см. Рибу краще готувати трохи підморожену.
Цибулю нарізаємо півкільцями.
Грубо кріп.
На дрібній тертці натираємо цедру половини лимона.
Готуємо суміш із солі та спецій. Беремо 2 ст. л. солі, додаємо 1 ст.л. цукру, 0,5 ч.л. свіжомеленого чорного перцю, 0.5 ч.л. насіння гірчиці, 0.5 ч. л. коріандру, 3 подрібненого лаврового листочка і перемішуємо.
Готуємо маринад. Беремо 200 гр холодної кип’яченої води, додаємо 100 гр. соняшникової олії, 50 гр. оцту та перемішуємо. Маринад готовий.
Беремо судочок або літрову банку та перекладаємо все шарами. На дно кладемо цедру лимона, потім цибулю та кріп. Приготовлену суміш із солі ділимо на чотири частини та посипаємо кожен шар. Спочатку цибулю з кропом.
Потім щільніше викладаємо рибу і пересипаємо сіллю.
Потім знову шар цибулі з кропом і пересипаємо сіллю.
Ще шар риби та солимо.
Викладаємо останній шар цибулі з кропом і пересипаємо сіллю, що залишилася. Заливаємо маринадом і ставимо в холодильник на 5-6 годин.
Все, через 5 годин дістаємо рибку та насолоджуємось! Малосольна скумбрія готова! Це ніжна, ароматна та дуже смачна рибка!
Смачного!
Друзі, я маю до Вас прохання🙌, хто бачить мій допис залиште хоч смайлик у коментарі, щиро дякую😘❤️❤️❤️
