Інгредієнти для торта Піна Колада:
- борошно — 275 г;
- кокосова стружка — 130 г;
- розпушувач — 10 г;
- какао-порошок — 2 ст. л.;
- яйця курячі — 5 шт.;
- ванільний цукор — 24 г;
- цукор — 225;
- цукрова пудра — 100 г;
- сіль — щіпка;
- вершковий сир — 300 г;
- молоко —150 мл;
- маскарпоне — 500 г;
- олія — 100 г;
- вершки — 400 г;
- консервовані ананаси — 340 г.
Приготування торта Піна Колада:
Борошно змішуємо з розпушувачем та 50 грамами кокосової стружки. Окремо розбиваємо в миску яйця, з’єднуємо їх із 8 грамами ванільного цукру та сіллю.
Збиваємо яйця за допомогою міксера, поступово вводячи цукор. Потрібно досягти повного розчинення піщин у яєчній маси.
До яєчної суміші виливаємо олію та молоко, добре збиваємо інгредієнти. Перемішані сипучі компоненти висипаємо в яєчну масу, замішуємо бісквітне тісто.
У форму для випічки кладемо спочатку спеціальний папір, покриваємо дно та бортики. Виливаємо у форму тісто, рівномірно розподіляючи поверхнею. Випікаємо бісквіт у духовці за 175 градусів приблизно 40 хвилин.
Бісквіт треба розрізати на 4 однакові за товщиною коржа.
У тару до вершків кладемо маскарпоне та інший вершковий сир. Висипаємо в сирну масу цукрову пудру та ванільний цукор, збиваємо міксером до утворення стійких піків.
Частину крему відкладаємо в іншу тару. З’єднуємо половину крему з кокосовою стружкою, а другу частину з какао-порошком. Обидві основи збиваємо до отримання кокосового та шоколадного кремів.
Ананаси позбавляємо зайвої рідини і нарізаємо на маленькі шматочки. Шоколадний та кокосовий крем розкладаємо по кондитерських мішках.
Коржі просочуємо залишками рідини від ананасів. Викладаємо на поверхню кожного коржа крем у порядку зебри, тобто чергуючи смужки шоколадного та кокосового крему.
Збираємо торт, викладаючи коржі один на одного. Простір передостаннього та останнього кремового шару заповнюємо ананасовими часточками.
Бортики та верхівку торта змащуємо залишками кремів. Можна посипати також бісквітною крихтою, кокосовою стружкою, якщо вона залишилася у вас.
Щоб торт став стійкішим, треба охолодити його в холодильнику кілька годин.
Коржі, на розсуд, можна просочити як соком ананаса, і ромом.
