Мегрельський соус – це поєднання стиглих помідорів, перцю, часнику. Любителям гостренького точно сподобається🌶️🌶️🧄 Обов’язково рекомендую приготувати його і скуштувати із шашличком!
Вам знадобиться:
- Болгарський перець – 1 кг🫑
- Помідори ( сливка) – 1 кг🍅
- Часник – 1 головка🧄
- Гіркий перець – 150 гр🌶️
- Цукру – 50 гр
- Сіль -2 ч. л (за смаком)
- Білий винний оцет – 100 мл
- Олія – 100 мл
Процес приготування:
• Червоний болгарський перець і гіркий перець відправте в духовку запікатися при 200°на 40 хвилин. Через 15 хвилин гіркий перець вийняти з духовки.
• У запеченого болгарського перцю зніміть шкірку, насіння. У гіркого тільки насіння.
• Пробийте перці занурювальним блендером.
• Прокрутіть помідори та часник через м’ясорубку.
• З’єднайте разом болгарський перець із помідорами та часником, поставте на плиту.
• Після закипання добавте цукор, сіль, олію , оцет. Робимо вогонь низьким і уварювати потрібно 40-60 хвилин, не забуваючи періодично помішувати ложкою.
• Розлийте готовий соус у простерилізовані банки. Дати банкам охолонути , потім прибрати соус на зберігання в прохолодне місце.
Смачного 💙 💛
Білий винний оцет можна замінити на яблучний.
Якщо полюбляєте гострий соус замість 150 грм. покладіть 250 грм. гіркого перцю.
З кількості інгредієнтів виходить 7 баночок по 200 мл.
