Найсмачніший печінковий рулет: ситна холодна закуска для будь-якого столу, таку печінку їдять навіть ті, хто її не любить

Печінковий рулет — це дуже ситна холодна закуска. Вона має ніжний вершковий смак і прекрасно підходить для будь-якого святкового столу. Таку печінку їдять навіть ті, хто печінку не любить – бо це дуууже смачно!

Список інгредієнтів:

  • Куряча печінка — 400 г
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт ( 90 г )
  • Морква — 1 шт ( 100 г )
  • Соняшникова олія — 2 столових ложки
  • Вершкове масло — 100 г
  • Вершки ( 30% ) — 25 г ( за бажанням )
  • Сіль, чорний мелений перець — за смаком

Приготування:

1. Курячу печінку ретельно миємо, обрізаємо все зайве і нарізаємо на середні шматочки. Викладаємо їх на сковороду з розігрітою олією. На сильному вогні обсмажуємо шматочки печінки з двох сторін до золотистої скоринки. В процесі обсмажування печінку краще не перемішувати.

2. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння. Нарізаємо четвертькільцями. Морква шинкуємо невеликими брусочками.

3. Додаємо цибулю і моркву в сковороду з печінкою. Обсмажуємо протягом 3 — 4 хвилин. Після цього вогонь зменшуємо до мінімального. Під закритою кришкою тушкуємо овочі і печінку 15 хвилин, періодично перемішуючи.

4. За бажанням, додаємо трохи вершків. Тушкуємо ще 1 — 2 хвилини. Якщо хочете, щоб печінковий рулет вийшов більш щільним, то вершки не додавайте.

5. Тушковану печінку з овочами пробиваємо погружним бледером до однорідності. Також її можна пропустити кілька разів через м’ясорубку з дрібною решіткою. Подрібненій печінці даємо час охолонути.

6. На харчовій плівці розділимо печінку. Повинен вийде квадрат 25 * 25 сантиметрів. Зверху розділимо м’яке вершкове масло. Найзручніше перекласти масло в кондитерський мішок, видавити його рівномірно на паштет, а після цього за допомогою лопатки загладити поверхню. За допомогою плівки скручуємо в рулет.

7. Рулет відправляємо в холодильник до повного охолодження. Найкраще на ніч.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал