Неймовірно ніжний торт “Анна”: дуже вдале поєднання інгредієнтів – вишня, горіхові коржі і 2 види крему – смакота

Оригінальне поєднання, але надзвичайно смачне. Коржів з волоським горіхом, тонким лимонним кремом, кисло-солодкою вишнею та збитими вершками – це надзвичайно смачний торт.

Він точно сподобається Вам і Вашим рідним, варто спробувати якнайшвидше! Буду його готувати на ці вихідні і хочу запропонувати і Вам! Смакуйте із задоволенням.

Інгредієнти:

Для коржів:

  • 5 яєчних білків
  • 125 гр. цукру
  • 150 гр. мелених волоських горіхів
  • 50 гр. борошна
  • дрібка солі

Лимонний заварний крем:

  • 5 жовтків
  • 135 гр. цукру
  • 750 мл. молока
  • 60 гр. крохмалю
  • 40 мл. лимонного соку
  • 1 ч. л. тертої цедри лимона
  • 200 гр. вершкового масла

Вишнева начинка:

  • 300 гр. замороженої або свіжої вишні
  • 30 гр. цукру

Вершковий крем:

  • 200 мл. жирних вершків
  • 25 гр. цукрової пудри

Додатково:

  • крупно нарізані волоські горішки для прикраси

Приготування:

Приготуємо коржі.

  1. Збийте білки до пишності. У три етапи додайте цукор і збивайте до стійких піків. Змішайте мелені волоські горіхи з борошном і додайте його в безе, перемішуючи лопаткою легкими рухами знизу вгору.
  2. Розігрійте духовку до 180 * С. Вистеліть на деко пергамент (44х38 см). Зверху розподіліть тісто максимально рівномірно, і випікайте 20 хвилин. Дайте охолонути.

Лимонний заварний крем.

  1. Жовтки змішайте з 50 грамами цукру. Холодне молоко кладемо разом з цукром, що залишився, цедрою лимона, крохмалем.
  2. Помішуйте, поки молоко не стане гарячим, але не закипить, і вилийте його до жовтків.
  3. Потім знову переливаємо в миску, в якій я нагрівала молоко. Поставте на середній вогонь, поки воно не почне густіти, як пудинг.
  4. Додайте трохи лимонного соку. Коли крем досягне потрібної консистенції, зніміть його з вогню. Щоб не утворилася скоринка, прямо поверх крему кладемо харчову фольгу.

    Використовуйте цедру органічного лимона. Читайте уважно, деякі лимони мають оброблену шкірку і не рекомендуються до вживання!

  5. Дайте крему нагрітися до кімнатної температури.

Вишнева начинка.

  1. Тим часом поставте вишні на вогонь, додайте цукор і дайте покипіти кілька хвилин, потім відкиньте їх у ситечко, щоб стік сік.
  2. Вершкове масло має бути м’яким при кімнатній температурі. Коли лимонний крем досягне такої ж температури, ми можемо перемішувати масло, поки воно не стане пінним, а потім додати вершки в три етапи. Зрештою я використовую вертикальний міксер, щоб зробити його ідеальним.

Збираємо торт.

  1. Коржі ділимо на дві рівні половинки.
  2. Поверх першої половини кладемо крем, потім половину вишні.
  3. Далі так само повторюємо з іншим коржем, кремом і вишнями.
  4. Беремо охолоджені вершки і приготуємо крем. Щоб зробити збиті вершки, вершки повинні бути холодними!
  5. Починаємо збивати, додаємо цукрову пудру і продовжуємо перемішувати, до стійких твердих піків.
  6. Викладіть крем на торт і посипте крупно подрібненими волоськими горіхами. Нарізаємо порційним шматочками і подаємо до столу.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал