Дуже смачна 💥ПЛЕТІНКА З ШОКОЛАДОМ І ГОРІХАМИ💥
📌Інгредієнти📌
Тісто:
- • 500 гр. борошна для тіста + 50 гр. для дріжджів
- • 150 гр. меду
- • 150 мл води
- • 1,5 ст. л. цукрової пудри
- • 150 грн. вершкового масла
- • 2 яйця
- • цедра 1 апельсину
- • 15 гр. сухі дріжджі
- • 1 пакетик ваніліну
- • 1 щіпка солі
- • 1 щіпка меленої кориці
Для начинки:
- •150 гр. шоколаду
- • 100 гр. вершкового масла кімнатної температури, нарізати шматочками
- • 45 гр. цукру
- • 30 гр. какао порошку
- • 100 гр. волоських горіхів, грубо нарізані
Сироп:
- •160 гр. цукру
- •160 мл води
Приготування:
1. У чашу міксера наливаємо теплу воду, розчиняємо в ній дріжджі, додаємо 50 гр. борошна і добре перемішуємо. Тепер просіюємо туди все інше борошно (не мішаємо, потихеньку посипаємо). Накриваємо і ставимо у тепле місце приблизно на півгодини. З поверхні борошна повинні пробитися бульбашки живих дріжджів.
2. У каструльці підігріти мед, додаємо туди 100 гр. масла, цедру, ванілін та корицю. Нагрівати, помішуючи, поки масло не розтане. Потім зняти з вогню, додати туди яйця, інтенсивно розмішуємо, щоб не згорнулися, і все це вливаємо в чашу міксера до суміші з борошна і дріжджів.
3. Збиваємо за допомогою насадки “гак” близько 5 хв. Наприкінці п’яти хвилин, продовжуючи збивати, додаємо 50 гр. масла, нарізаного на шматки. Як тільки останній шматочок масла вбереться, зніміть чашу, накрийте рушником і дайте тісту піднятися (але не в дуже спекотному місці) протягом 1,5-2 годин.
4. Тепер займемося начинкою. Розтоплюємо шоколад з маслом в мікрохвильовій печі або на паровій бані, добре перемішуємо. Додаємо цукор та какао. Окремо нарізаємо горіхи.
5. Беремо тісто, вимішуємо так, щоб воно не прилипало до рук. Якщо потрібно, додаємо ще муки. Розкачуємо тісто качалкою, а потім складаємо його в кілька разів і знову розкочуємо. Повторюємо цю процедуру 4-5 разів.
6. Розкачуємо тісто у прямокутник. Змащуємо його шоколадною сумішшю та посипаємо горіхами. Завертаємо його в рулет, починаючи з вузького боку, і прибираємо в холодильник на 10-15 хв., щоб застигла начинка.
7. Потім розрізаємо тісто навпіл уздовж. Розгортаємо половинки так, щоб шари з начинкою “дивилися” вгору і робимо плетінку.
8. Залишаємо нашу плетінку підніматися знову на 30-45 хв. а потім випікаємо при температурі 180 ° С протягом 20-30 хвилин.
9. Для сиропу в сотейнику нагріваємо воду, додаємо цукор. Помішуючи, доводимо до кипіння. Змащуємо плетінку, як тільки вийняли її з духовки.
