ІНГРЕДІЄНТИ:
Маковий корж:
- 4 білки
- дрібка солі
- 80 г цукру
- 15 г крохмалю
- 80 г борошна
- 60 г сухого маку
- 200 г вишень
Шоколадні коржі:
- 4 яйця
- дрібка солі
- 160 г цукру
- 200 г борошна
- 10 г розпушувача
- 40 г какао
- 110 мл молока
- 120 г масла
Яєчний крем:
- 4 жовтки
- 90 г цукру
- 300 мл молока
- 30 г крохмалю
- 1 ст.л. ванільного цукру
- 120 г масла
Вишневий крем:
- 300 мл вишневого соку
- 70 г цукру
- 30 г крохмалю
- 120 г масла
Додатково:
- вафлі
Приготування:
Маковий корж:
1. Білки збити з сіллю та цукром, додати крохмаль, борошно, мак та вимішати до однорідності.
2. Тісто вилити у форму 20×20 см, викласти вишні та випікати 40 хв при 175 °С.
Шоколадні коржі:
1. Білки збити з сіллю та цукром, додати жовтки та продовжити збивати на низьких обертах. Додати борошно, розпушувач, какао, молоко та розтоплене масло, вимішати до однорідності.
2. Тісто розділити порівно на два коржі, вилити у форму 20×20 см та випікати 40 хв при 175 °С.
Яєчний крем:
1. Жовтки, цукор, молоко та крохмаль злегка збити міксером.
2. Суміш довести до кипіння та варити 3-4 хв, охолодити.
3. Масло збити з ванільним цукром. Порціями додати заварний крем, збити міксером.
Вишневий крем:
1. Цукор розчинити в 150 мл вишневого соку, довести до кипіння.
2. Крохмаль розчинити в 150 мл холодного соку та влити у киплячу суміш. Довести до кипіння та варити 3-4 хв, охолодити.
3. До збитого масла порціями додати заварний крем, збити міксером.
Складання:
– зволожений шоколадний корж
– половина яєчного крему / вафлі / половина вишневого крему
– маковий корж
– решта вишневого крему / вафлі / решта яєчного крему
– зволожений шоколадний корж
У холодильник на 12-24 год.
