Готую заливні пироги за цим найпростішим рецептом з різними начинками і вони завжди виходять ідеально. Такі пироги особливо гарні, коли немає часу довго поратися з тістом. Все змішала та швидко зробила начинку. Простіше рецепту не знаю. Показую, як я печу незвичайно рум’яний пиріг з яйцем і цибулею, дуже красивий, дуже смачний і ситний.
Нам знадобиться для форми 26-28 см:
Для начинки
Зелена цибуля – 100 гр
Варені яйця – 5 шт.
Кріп – 1 пучок
Сіль, перець – за смаком
Для тіста
Сирі яйця – 4 шт. + 1 білок
Кефір – 250 гр
Сметана – 250 гр
Сіль – 1/2 ч.л.
Цукор – 1 ч.л.
Борошно – 300 гр
Розпушувач – 15 гр
Додатково для змащення форми та верху пирога
Соняшникова олія – 1 ст.л.
Борошно – 1 ч.л. з великою гіркою
Жовток – 1 шт.
Сметана – 1 ч.л.
Приготування:
Відразу готуємо начинку, щоб вона була під рукою, оскільки тісто замішується дуже швидко.
Ріжемо зелену цибулю, кріп та варені яйця. Солимо, перчимо на смак і все перемішуємо. Начинка готова і її багато.
Тепер тісто. Воно зовсім просте і готується настільки швидко, що займає не більше 5 хвилин.
Беремо яйця. Нам потрібно 4 цілих яйця та один білок. Не тому, що білок впливає на якість пирога, а далі за рецептом знадобиться один жовток (для однієї важливої тонкощі). І щоб білок не пропав, додаємо його до тіста. Яйця відразу перемішуємо вінчиком.
Вливаємо в яйця кефір.
Додаємо сметану. Яйця, кефір та сметану беремо кімнатної температури.
Додаємо сіль та трохи цукру. Після цього все активно перемішуємо вінчиком до однорідності.
Потім просіюємо в суміш відразу все борошно і додаємо розпушувач. Його в рецепті досить багато (для пишності), але він зовсім на смак не відчувається. Тож переживати не варто.
Все знову перемішуємо вінчиком до однорідності. Тісто готове.
Далі беремо форму для випікання. Тут є одна особливість. Змащуємо форму олією і посипаємо борошном (по стінках форми теж). Розподіляємо борошно пензликом або будь-яким іншим способом. Це дозволить не тільки легко витягти готовий пиріг з форми, але і зробить його рум’яним і з боків, і знизу.
Після цього вливаємо половину тіста.
І обережно викладаємо всю начинку.
Зверху заливаємо начинку тістом, що залишилося.
А тепер ще одна остання тонкість, про яку йшлося на самому початку.
Беремо відкладений жовток і змішуємо його із чайною ложкою сметани.
І обережно (легкими ковзними рухами) змащуємо всю поверхню тіста. Так пиріг вийде надзвичайно рум’яним зверху.
Посипаємо верх кунжутом і відправляємо в розігріту духовку.
Запікаємо 45 хвилин при 200 С. Духовку під час випікання не відкриваємо.
Ось такий рум’яний пиріг виходить.
Це дуже незвичайно, адже він рум’яний тільки зовні, а всередині світлий-світлий. І, звісно, він дуже смачний. А мені особливо подобається скоринка.
Друзі, я маю до Вас прохання🙌, хто бачить мій допис залиште хоч смайлик у коментарі, щиро дякую😘❤️❤️❤️
