Хочу запропонувати вам рецепт улюбленого салату, який заготовлюю на зиму. Салат складається з трьох інгредієнтів: різних томатів, часнику і ріпчастої цибулі. Все готується дуже просто, зате як виходить смачно і красиво! Коли відкриєш взимку баночку такого салату до вареної картопельки, це просто смакота.
Такий салат смачно їсти з будь-яким гарніром і просто так з хлібом. Ми називаємо такий салат «Просто смакота». З’їдається баночка миттєво, і хочеться його їсти і їсти, дійсно, просто смакота! Захоплююся пряним смаком цього салату щороку. Його зручно їсти, так як все нарізано на невеликі часточки. У цьому салаті з’їдається весь вміст банки разом з маринадом. Якщо брати томати різних кольорів, це ще і візуально красиво. Томати потрібно брати дозрілі, але міцні.
Інгредієнти:
На одну банку 1,5 л
- Томати — приблизно 800-850 г
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.
- Часник — 5-6 зубчиків
- Гвоздика — 4-5 шт.
- Лавровий лист — 3-4 шт.
- Перець запашний — 4-5 шт.
Маринад на 1 л:
- Цукор — 3-4 ст. ложки
- Сіль — 1 ст. ложка
- Оцет 9% — 1 ч. л
Приготування:
Нам будуть потрібні стиглі міцні томати різних кольорів: червоні, жовті, зелені, рожеві.
А також спеції для аромату: духмяний перець, лавровий лист і гвоздика.
І звичайно ж, часник і ріпчаста цибуля. Без таких овочів у мене не обходиться жодна заготівля.
Особливо я люблю часник, і кладу його завжди достатньо. Смак томатів, завдяки часнику і цибулі, стає приємно пряним.
Приступаємо! Промиваємо і нарізаємо часточками томатів.
Ну, і звичайно ж, нарізаємо ріпчасту цибулю кружечками і невеликими часточками часник. Томати, ріпчасту цибулю і часник нарізані, приступаємо до наповнення цими овочами банок. Банки беремо стерилізовані, на дно кладемо запашний перець, 2-3 шт., Лавровий лист, 1-2 шт., Гвоздику, 2 шт.
Кладемо нарізану кільцями ріпчасту цибулю і трохи нарізаного часнику, потім — часточки томатів і т. д., поки банку не заповниться до плечиків.
Зверху кладемо ще лавровий лист ( 1-2 шт. ), гвоздику ( 2-3 шт. ), перець запашний ( 2-3 шт. ) і заливаємо окропом.
Банки прикриваємо стерилізованими кришками і залишаємо в такому положенні на 30-40 хвилин.
Потім зливаємо розсіл з банок в каструлю і варимо маринад. У розсіл додаємо цукор, сіль і оцет, доводимо до кипіння, кип’ятимо 1-2 хвилини. Заливаємо знову банки кип’яченим гарячим маринадом.
Закриваємо наші заготовки залізними кришками.
Накриваємо банки теплим пледом або ковдрою і залишаємо до повного охолодження.
Зберігаємо в підвалі, а взимку дістаємо баночку красивого, ароматного, в міру пікантного смачного салату, варимо картопельку і приступаємо до трапези! Смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
