Смаки у всіх різні. Хтось любить кислий маринад, хтось солоний, а нам дуже ще подобається маринад сливовий. Такі помідори з сливами готували в сім’ї моєї бабусі.
Для мене такі помідори — смак дитинства, тому я теж консервую томати зі сливами. Рецепт бабусин не зберігся, але я знайшла схожий за смаком і більше чверті століття ним і користуюся.
Інгредієнти:
- Помідори і сливи — в рівній кількості по вазі
- Вода — 1 літр
- Цукор — 100 гр. ( 4 ст. л. )
- Сіль — 15 гр. ( 1,5 ч. Л. )
- Яблучний або виноградний оцет — 50 мл ( 3 ст. л. + 1 ч. Л. )
Приготування:
Помідори і сливи мию і наколюю виделкою з боку плодоніжки. Укладаю помідори з сливами в банки, рівномірно розподіливши їх по всьому об’єму банки.
У воді розчиняю цукор, сіль і оцет, кип’ячу розчин і заливаю ним помідори з сливами. Прикриваю банку кришкою і залишаю на 10 хвилин. Розсіл зливаю, кип’ячу і знову вливаю в банку. Після 3-ої заливки банку закручую.
Банки прибираю під теплу “шубу” для повільного охолодження.
Якщо Вам не подобається метод триразової заливки, можна залити вміст банок киплячим розсолом і простерилізувати банки. Результат буде однаковим.
Ця заготівля без спецій. Нічого з прийнятих перців, часнику і трав не додається. Вони тут зайві. Смак сливових помідорів і помідорних слив просто чудовий!
Спробуйте приготувати. Байдужими не залишитеся.
