Повітряні мафіни з абрикосовим варенням – випічка виходить у рази смачнішою за магазинну

Класичні мафіни за англійським рецептом готують із дріжджового тіста. За смаком та текстурою вони нагадують кекс. А ось американці додають у тісто розпушувач, тому їхній рецепт більше підходить для вечірнього приготування.

Насправді для начинки підійде будь-яке варення. Минулого року постійно додавала смородинове, бо вродило багато ягід. У цьому начиняю кексики абрикосовим та персиковим джемом. Ця бюджетна випічка виходить у рази смачнішою за магазинну. Варто перевірити!

Інгредієнти:

  • Яйце – 1 шт.
  • Цукор – 60 г
  • Ванілін – 7 г
  • Соняшникова олія – 60 г
  • Йогурт – 150 г
  • Пшеничне борошно – 150 г
  • Розпушувач – 8 г
  • Абрикосовий джем – 100 г
  • Цукрова пудра – за смаком

Приготування:

  1. У глибокій мисці змішайте яйце з цукром та ваніліном. Потім у цю масу вмішайте олію. Далі додайте в яєчну суміш йогурт без смаку або нежирну сметану. Перемішайте.
  2. У миску з рідкими інгредієнтами просійте борошно та розпушувач. Замісіть рідке однорідне тісто. Ним заповніть форми для випікання маффінів до половини.
  3. Поверх тіста викладіть по 1 ч. л. варення. Його покрийте залишками тіста. Випікайте мафіни в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин. Вони повинні підрум’янитися.
  4. Готовій випічці дайте охолонути 10 хвилин, потім посипте її цукровою пудрою. Звичайно, якщо є час, можете прикрасити мафін збитими вершками або щільним сметанним кремом. Таке частування хоч на день народження дитини подавай!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал