Пиріг із ніжною маковою начинкою, вишнями і меренгою – Буду рада якщо приготуєте. Рецепт легкий

Пиріг із ніжною маковою начинкою, вишнями і меренгою. Так як сезон вишень думаю саме час приготувати тісто із свіжими вишнями. Так придумала такий варіант. Буду рада якщо приготуєте. Рецепт легкий.

Інгредієнти на деко 20* 35 см.

Раджу щоб масло, яйця і сметана були кімнатної температури.

Для тіста:

  • Яєчні жовтки – 5, щіп.солі
  • Цукор – 60 г
  • Вершкове масло – 130 г
  • Сметана – 100 г
  • Борошно – 250 г
  • Розпушувач – 8 г

Для начинки:

  • Мелений мак – 250 г
  • Манна крупа – 50 г
  • Молоко – 300 мл
  • Цукор – 100-120 г ( або за смаком)
  • Ван.цукор – 20 г
  • Цедра пол. лимона

Для меренги;

  • Яєчні білки – 5, щіп.солі
  • Лимонний сік – 1 ст.л.
  • Цукор – 150 г
  • Кукурудзяний крохмаль – 20 г ( не обов’язково )

Додатково:

  • Вишні без кісточок – 300 г

Приготування:

Вишні чистимо від кісточок і ставимо на друшляк ,щоб лишня рідина стекла. Потім перекладемо на кухонний папір.

Яєчні жовтки і сіль почнемо збивати. Додаємо цукор і збиваємо до пишності. Додаємо масло і продовжуємо збивати. До цієї суміші додаємо сметану і перемішуємо лопаткою. Порціями додаємо просіяне борошно із розпушувачем. Замішуємо тісто лопаткою. У результаті маємо дістати липке однорідне тісто. Одержане тісто відправляємо до холодильника на 1 годину.

Приготуємо начинку:

У сотейнику підігріти молоко і цукор. Вміщати мелений мак, манну крупу, цедру половини лимона і уварити до загустіння начинки. Знімаємо з вогню і додаємо ван.цукор.

У простелене пергаментом деко викладуємо тісто ложкою або лопаткою. Тісто буде липким і щоб легше розрівнювати можна ложку помастити олією. Розрівнюємо тісто. Не потрібно намагатися щоб було сильно рівномірно.

Ставимо випікатися у розігріту духовку до 170 градусів на 15 хв.

Поки тісто у духовці приготуємо меренгу.

До яєчних білків додаємо сіль і починаємо збивати. Додаємо лимонний сік. Порціями додаємо цукор і збиваємо до твердих піків. Додаємо крохмаль і трішки ще збиваємо щоб не залишилися грудочки.

Вибираємо тісто із духовки і викладуємо макову начинку. Потім вишні( трішки вдавлюємо у макову начинку) Викладуємо меренгу і розрівнюємо.

Продовжуємо випікати пиріг ще 30 хв.

Смачного.

 

Рецепт та фото Erika Oszuszki

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал