Сьогодні хочу поділиться з вами рецептом пирога з грушами і сливою — шарлотка. Класична шарлотка завжди печеться з яблуками. Але ж нічого не заважає імпровізувати з начинками, додавати свої улюблені фрукти. Ось і сьогодні я вирішила додати в пиріг відразу, груші і сливу. Так як груші мають нейтральний смак, тому додала трохи кислинки, сливи і цедри лимона. Я вважаю, що від цього пиріг вийшов тільки смачніше.
Інгредієнти:
• Яйця-5 шт
• Цукор-150 гр
• Борошно-150 гр
• Розпушувач-8 гр
• Груша-2 шт
• Слива-7 шт
• Цедра-1 лимона
Приготування:
Приготуємо начинку.
Сливи нарізаємо на довільні шматочки. Груші очищаємо від шкірки і нарізаємо на пластинки.
Готуємо тісто.
Яйця ділимо на білки і жовтки.
Спочатку міксером збиваємо білки з 2/3 частинами цукру. Цукор в білки додаємо порціями, і збиваємо до м’яких піків.
Потім збиваємо жовтки з рештою 1/3 частиною цукру до пишної маси.
Потім в жовтки порціями додаємо борошно з розпушувачем. В результаті виходить дуже густа маса.
Потім в цю масу невеликими порціями додаємо білки. Після кожної порції білків ретельно перемішуємо масу, щоб не залишилося грудочок.
В результаті правильного і ретельного вимішування, повинна вийти однорідна маса по консистенції як на оладки.
Після чого додала в тісто цедру 1 лимона.
Ще раз ретельно перемішуємо.
Потім половину маси перекладаємо на деко. На цей раз я випікала пиріг на глибокій сковороді, тому застелила її пергаментом.
Потім на тісто викладаємо груші і сливу, або інші фрукти за бажанням!
Заливаємо фрукти другою половиною тіста і зверху розкладаємо ще трохи сливи.
Заготівля пирога готова. Ставимо в заздалегідь розігріту духовку до 200 градусів на 35-40 хвилин. Треба орієнтуватися на свою духовку. У мене пиріг випікався 37 хвилин. Дістаємо пиріг, остуджуємо. Розрізаємо на порційні шматочки і подаємо на стіл.
Пиріг вийшов високий, повітряний і дуже смачний.
Смачного!
Якщо вам сподобався рецепт пирога, ставте ласка лайки і підписуйтесь на мій канал.
