Домашній квас з цикорію
На вулиці літо, спека, а який напій найкраще втамовує спрагу? Звісно домашній хлібний квас! Але крім цього звичного напою можна приготувати й інший квас, наприклад з цикорію. Дуже швидкий та простий рецепт.Я готую такий квас, порівняно недавно, але мої рідні та друзі полюбили цей пінний напій і віддають перевагу саме йому, порівнюючи його з бочковим квасом. Я, звичайно, спочатку теж була здивована такому рецепту, але спробувала і мої сумніви щодо смаку розвіялися.
Хочу відразу попередити, цикорій купуйте порошком та класичний, без жодних добавок!
Інгредієнти:
5 л пінного напою
- Очищена вода 5 л;
- Цикорій 2 ст. л.
- Цукор 400 гр;
- Лимонна кислота 1 ч. л.
- Дріжджі сухі 1,5 ч. л.
Приготування:
Беремо велику каструлю і наливаємо в неї 5 літрів відфільтрованої води. Хочу відразу сказати, що завжди беріть більшу каструлю, щоб при закипанні рідина не витекла. Засипаємо в каструлю цикорій, цукор та лимонку. (2ст. л. цикорію+400 гр.+ 1ч. л.лимонної кислоти)
Все добре перемішуємо та ставимо на вогонь, безперервно помішуючи.
Доводимо до кипіння та вимикаємо.
Залишаємо остигати до кімнатної температури, приблизно 30-40 градусів.
Коли рідина досягне потрібної температури, додаємо дріжджі. (1,5 ч. л.)
Розсипаємо по поверхні і чекаємо, поки вони насичуються вологою.
Дотримуватись температурного режиму перед внесенням дріжджів треба обов’язково. Щоб зрозуміти, що досягнута потрібна температура, просто капніть собі на зап’ясті рідину і якщо крапля трохи тепла або її взагалі не відчувається, то це те, що нам треба.Потім добре перемішуємо до повного розчинення бактерій. Накриваю каструлю кришкою (не до кінця) та залишаю на 6 годин.
Через якийсь час на поверхні ще не готового квасу з’явиться невелика пінка.
На цьому етапі розливаємо рідину в банки чи пляшки, кому як зручно. Я віддаю перевагу скляній тарі.
І закладаємо їх у холодильник.
Остуджуємо квас до бажаної температури і можна вгамовувати спрагу!
Холодний, пінний з газиками 😋👍Ох і гарний квасок 👍🤤😋ех
Я квас одразу не вживаю, а витримую його пару днів у холодильнику. За цей час він переграє і різкий запах дріжджів зникне. І тоді смак цього квасу буде максимально наближений до бочкового! Перевірено на власному досвіді!
Вийшло 5 літрів пінного квасу. Готуйте із задоволенням і нехай все виходить, смачного Вам!
Друзі, якщо ви бачите дописи, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
