Рецепт найпростішої домашньої ковбаси з курячих стегон: готується без желатину, без клопоту і додаткових пристосувань (шикарна альтернатива магазинним ковбасам)

Це один з наших улюблених сімейних рецептів. Все максимально просто, швидко і без всяких проблем. А результат при всій простоті завжди чудовий! Така ковбаса хороша на будь-який випадок: до сніданку, на перекус, і, навіть, як святкова нарізочка!

Інгредієнти:

  • Курячі стегенця – близько 1 кг. (у мене 4 шт)
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Солодка паприка – 1,5 ч. л.
  • Чорний перець
  • Свіжо змелений коріандр – 0,5 ч. л.
  • Сушений часник – 1 ч. л.
  • Вода – 0,5 л. (для бульйону)

Приготування:

1. З стегенець знімаємо шкірку і відокремлюємо м’ясо від кісток.

2. Кістки перекладаємо в каструлю, варимо бульйон і, по готовності, повністю остуджуємо.

3. М’ясо від стегенець пропускаємо через м’ясорубку, додаємо солодку паприку, мелений коріандр, сушений часник, сіль, чорний мелений перець і гарненько все перемішуємо.

4. До фаршу вливаємо остиглий бульйон, ще раз ретельно все перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 6-8 годин.

5. Викладаємо фарш на розрізаний рукав для запікання, надаємо форму ковбаси і зав’язуємо “цукерку” шпагатом з двох сторін.

Під час формування батона намагаємося не залишати всередині повітря.

6. Перекладаємо ковбасу на деко і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку рівно на 1 годину.

Через годину дістаємо, розкриваємо і запікаємо ще 30 хвилин до рум’яної апетитної скоринки.

Після запікання даємо батону охолонути до кімнатної температури, після чого можна знімати першу пробу!

Подивіться, як апетитно виглядає така ковбаска! Форму тримає відмінно, не кришиться і не розвалюється при нарізанні! Для любителів домашніх нарізок рецепт просто відмінний, ніяких проблем, складнощів і тривалої термообробки. А результат при цьому, як бачите, чудовий!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал