Рогалики на смальці: жувати не треба, вони буквально тануть у роті

Щоб тісто вийшло ніжним, шаруватим і розсипчастим в нього обов’язково потрібно додати смалець. До цього продукту сільських кухонь багато хто ставиться з недовірою, але повірте, він того вартий. По-перше, це один з жирів, який не боїться високих температур і не виділяє канцерогенів, а по-друге, якщо його додати в тісто, то воно буде трохи вологим і довго не буде черствіти.

Інгредієнти:

• 140 г вершкового масла
• 60 г смальцю
• 400 г борошна
• 100 г сметани
• 100 мл молока
• 2 жовтки
• 1 ст. л. лимонного соку

Приготування:

1. Смалець і вершкове масло помісти на 1,5 години в морозилку.
2. Холодні інгредієнти наріж невеликими кубиками й з’єднай з борошном. Змішай до появи дрібних крихт.
3. В окремому посуді змішай сметану, молоко, жовтки й лимонний сік. Додай до борошна і швидко заміси тісто.
4. Поклади тісто на 1 годину в холодильник. Тим часом розігрій духовку до 180 градусів.
5. Розділи тісто на 6 частин. Кожну розкачай в коло і розріж на сектори.
6. Ножем нанеси на кожен сектор начинку. Відмінно підійде густе повидло.
7. Спочатку скручуй як цукерку, запечатуючи начинку всередині, потім докручуй хвостик.
8. Виклади всі рогалики хвостиком вниз на деко, застелене пергаментом.
9. Випікай при 180 градусах 18 хвилин.
10. Готові рогалики присип цукровою пудрою.
11. Рогалики на смальці готові, їх вже можна подавати до молока, чаю або кави.

Смачного!