Рулетики із баклажанів на зиму. Така закуска прикрасить будь-яке застілля! Неймовірно смачні, апетитні і красиві овочі в банці
РУЛЕТИКИ З БАКЛАЖАНІВ НА ЗИМУ
Інгредієнти:
- Баклажани 15-16 шт
- Червоний болгарський перець 1-2 шт.
- Помаранчевий болгарський перець 1-2 шт.
- Зелений болгарський перець 1-2 шт.
- Помідори 1 кг
- Морква 4-5 шт
- Часник 1 велика головка
- Гострий перчик (за бажанням)
- Кінза або Петрушка (Ваша улюблена зелень)
- Сіль (для баклажанів та для банок)
- Цукор 2 ч. л на одну банку
- Перець горошок 4-5 шт на одну банку
- Оцет 9%, 1 ч. л одну банку
Приготування:
Баклажани добре миємо і ріжемо на скибочки.
Солимо і починаємо обсмажувати з двох сторін на сковороді, на олії.
Викладаємо на паперовий рушник, щоб пішла зайва олія.
Болгарський перець ріжемо соломкою, моркву протираємо через тертку, а часник очищаємо від лушпиння.
Беремо наші обсмажені баклажани та перекладаємо на тарілку. Зверху викладаємо нарізаний болгарський перець та моркву, гострий перчик (за бажанням) та зелень. Загортаємо баклажани в міні рулетики
У стерилізовані банки (0,9 л) викладаємо 2-3 зубчики часнику та перець «горошок». Потім перекладаємо в них рулетики до самого верху.
Додаємо 2 ч. л цукру, 1 ч. л солі та 1 ч. л оцту (цукор, сіль та оцет на свій смак, але я солі завжди додаю мало, тому що в нашій родині її не люблять).
Після цього, заливаємо в банки окріп і накриваємо кришками (щільно не закриваємо). Можна також залити соком помідорів 🍅, як показано на фото (сік проварити потрібно 5 хвилин).
Глибоку та широку каструлю застеляємо кухонним рушником та перекладаємо туди банки. Вливаємо кип’ячену воду та стерилізуємо після закипання 22 хвилин.
Потім щільно закриваємо банки кришками, обгортаємо ковдрою і залишаємо до остигання. Після, прибираємо на зберігання 🤗
Мої любі, готуйте з любов’ю🥰 Миру та добра Вам та Вашому дому!🌸
