Під час посту я намагаюся багато готувати, щоб мої рідні не піддалися спокусі з’їсти щось заборонене. Вибираю різні рецепти та експериментую з інгредієнтами. Так, нещодавно я натрапила на одну чудову страву – корейський салат із квасолею та морквою. Упевнена, що й після закінчення Великого посту ми з сім’єю часто подаватимемо його на стіл.
Інгредієнти:
- Консервована квасоля – 400 г
- Морква – 2 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Червоний перець мелений – 1 дрібка.
- Чорний перець (мелений) – 0,25 ч. л.
- Яблучний оцет – 2 ст. л.
- Соняшникова олія – 4 ст. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Петрушка – 1 пуч.
Приготування:
Беремо глибоку ємність і перекладаємо до неї консервовану квасолю з банки. Після цього очищаємо від шкірки дві моркви і шаткуємо їх або нарізаємо тоненькими смужками. Пересипаємо до квасолі.
Солимо, додаємо цукор та дві столові ложки яблучного оцту.
Тепер переходимо до другого етапу приготування. Ємність з морквою та квасолею поки що відставляємо. Беремо зручний сотейник і наливаємо в нього чотири столові ложки рафінованої олії. Туди ж видавлюємо три зубчики часнику. І після цього додаємо мелений коріандр, мелений червоний гострий перець та мелений чорний перець. Відправляємо сотейник на плиту. Коли олія нагріється і почне закипати, знімаємо з плити та переливаємо в салат.
Пучок свіжої петрушки слід промити під проточною водою і дрібно нарізати гострим ножем. Потім відправляємо зелень в ємність з квасолею і добре перемішуємо.
Накрийте ємність із салатом кришкою за розміром або оберніть харчовою плівкою. І залиште на пару годин у холодильнику, щоб салат промаринувався.
Якщо вже зовсім нестерпно, можна подавати салат відразу після приготування. У будь-якому випадку він виходить дуже смачним.
Смачного, дорогі читачі!
