Шоколадні пряники в білково-цитрусовій глазурі: найсмачніший і найвдаліший рецепт

Давайте приготуємо шоколадні пряники. Рецепт простий, а пряники виходять м’які і ароматні, смачніше, ніж в магазині. Важливо не перетримати заготовки в духовці, щоб вони не пересушилися. При бажанні в тісто можна додати спеції, підійде кориця, імбир, кардамон, мускатний горіх.

Інгредієнти:

  • молоко 100 мл
  • борошно 150 гр.
  • какао 30 гр.
  • розпушувач 1 ч. л.
  • олія 2 ст.л.
  • цукор 100 гр.

Глазур:

  • яєчний білок 1 шт.
  • лимонний сік 1 ч. л.
  • цукрова пудра 150-180 гр.

Приготування:

  1. Підготувати все необхідне.
  2. У миску всипати весь цукор і половину борошна. Перемішати. Молоко підігріти в мікрохвильовці або на плиті до гарячого стану. Кип’ятити необов’язково, досить, щоб над поверхнею почав підніматися пар. Влити його в миску.
  3. Швидко перемішати. Борошно завариться. Тісто вийде консистенції сметани. Відставити убік, щоб воно охололо. Влити олію.
  4. Всипати какао порошок, розпушувач і борошнр, що залишилася ( відкласти чайну ложку для розкачування ) .
  5. Перемішати. Коли стане важко працювати виделкою, продовжити руками. Тісто саме по собі м’яке і не липке, тому додатково борошно, швидше за все, не знадобиться.
  6. Розкачати до товщини 7-8 міліметрів. Формочкою, тут діаметр 4,5 сантиметра, вирізати круглі заготовки.
  7. Перекласти їх на деко. Вийшло 19 штук.
  8. Випікати в духовці 10 хвилин при 160 градусах. Пряники збільшаться в розмірах і в гарячому вигляді будуть м’якими. Готовність перевірити зубочисткою, вона повинна виходити з центру сухою. Залишити до повного охолодження. При цьому шоколадні пряники трохи затвердіють.
  9. Для глазурі змішати яєчний білок, цукрову пудру і лимонний сік.
  10. Трохи збити виделкою. Вийде маса, що нагадує по консистенції рідку сметану. Цукрової пудри може знадобитися і трохи більше.
  11. Занурювати охололі пряники з усіх боків.
  12. І викладати на деко на пергамент або силіконовий килимок. Залишити на пару годин, щоб глазур добре підсохла.

Шоколадні пряники готові. Дуже смачно їсти їх з молоком. Приємного приготування і смачного Вам!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал