Шоколадний пиріг в сирній глазурі: рецепт простий, а випічка пишна, ніжна і дуже смачно

Звичайно, цей пиріг більше шоколадний, ніж сирний. І все ж, без сирного шару пиріг був би звичайним, чимось нагадує вологий бісквіт. Родзинкою цього пирога є тонкий сирний шар, який більше нагадує ніжну глазур. Завдяки цьому невеликому штриху випічка виходить просто фантастично смачною.

Інгредієнти:

Шоколадне тісто:

  • Борошно – 160 гр;
  • Какао – 20 гр;
  • Яйця – 1 шт. + білок;
  • Молоко – 65 мл;
  • Цукор – 80 гр;
  • Олія – 4 ст. л.;
  • Розпушувач – 5 гр;
  • Сіль – щіпка.

Сирне тісто:

  • Сир – 180-200 гр;
  • Цукор – 1 ст. л.;
  • Яйце ( жовток ) – 1 шт.;
  • Крохмаль – 20 гр;
  • Сіль – щіпка.

Приготування:

У нас 2 яйця на 2 шари, шоколадний і сирний. І найперше, що ми зробимо – розподілимо яйця. У першій мисці у нас яйця для шоколадного шару. Тут ціле яйце і білок. У другу миску, в якій знаходиться сир, додаємо один жовток.

Займемося сирним шаром. Змішуємо сир з жовтком. Додаємо сюди цукор і сіль. Перемішуємо, поки цукор не почне підтавати.

20 грамів крохмалю вмішуємо в сирну масу.

Сирне тісто для пирога готове.

Готуємо шоколадне тісто. Вінчиком з’єднуємо білки з жовтком. Додаємо в миску з яєчною сумішшю цукор. Все перемішуємо до легкої піни.

Вливаємо в яєчну суміш молоко. Перемішуємо все до однорідності вінчиком.

Додаємо в рідку основу для пирога олію, і все перемішуємо.

Вводимо сіль і розпушувач в миску з рідкою основою. Перемішуємо.

Просіюємо какао в миску з рідкою основою. Перемішуємо. Додаємо в миску просіяне борошно, і все перемішуємо.

Тісто не буде занадто рідким, воно тягуче і трохи густіше, ніж на оладки.

Відправляємо шоколадне тісто в підготовлену форму для випікання.

Зверху на тісто поміщаємо сирну масу.

Випікаємо пиріг 30 хвилин при 180 ⁰ С.

Даємо трішечки пирогу охолонути і дістаємо його з форми.

Тільки подивіться на цю красу, що у нас вийшла! Шоколадний шар добре піднявся, він повністю пропікся і став пористим, ніжним. Приємно, що цей шар абсолютно не сухий.

Сирний же шар відразу дуже добре піднявся. Але варто було пирогу трохи постояти і охолонути, як сир опав. Шар з сирної маси невисокий, але такий ніжний, як крем-суфле. У поєднанні ці 2 шари просто шедевр!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал