Шоколадний пиріг з вишнею – Пиріг виходить дуже смачним, соковитим, має насичений шоколадний смак

Пиріг виходить дуже смачним, соковитим, має насичений шоколадний смак, доповнений приємною кислинкою від вишні.

Всі інгредієнти для тіста повинні бути кімнатної температури.

Інгредієнти для тіста:

• Вершкове масло – 80 г
• Темний шоколад 50% – 170 г
• Яйця – 2 шт.
• Борошно – 250 г
• Розпушувач – 7 г
• Сіль – 1 щіпка
• Ванільний екстракт – 2 ч.л.
• Кефір 2,5% – 170 мл
• Цукор – 150 м
• Вишня (без кісточок) – 200 г

Для вишневої начинки:

• Вишня (без кісточок) – 200 г
• Цукор – 50 г
• Кукурудзяний крохмаль – 8 г
• Вода – 15 мл

Для шоколадного ганашу:

• Темний шоколад (розтоплений) – 80 г
• Гарячі вершки 33-35% – 130 мл

Приготування пирога:

1. Приготувати тісто. Для цього в мисці змішати борошно, розпушувач і сіль. Відкласти в сторону.
2. У миску помістити шоколад з вершковим маслом. Розтопити на водяній бані. Зняти з вогню.
3. Яйця збити з цукром пробити протягом 5-7 хвилин. Продовжуючи збивання додати ванільний екстракт, розтоплений шоколад і кефір. Потім поступово додати борошно і збити до однорідної маси.
4. У готове тісто додати вишню і добре перемішати.
5. Вилити тісто в форму діаметром 24 см, попередньо застелену пергаментним папером.
6. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 45-50 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою, якщо при проколюванні вона виходить чистою – значить бісквіт готовий.
7. Готовий пиріг вийняти і остудити протягом 10 хвилин. Потім вийняти з форми і дати повністю охолонути на решітці.
8. Приготувати вишневу начинку. Для цього крохмаль змішати з водою до однорідної суміші. У сотейник покласти вишню з цукром. На середньому вогні довести до кипіння, потім додати розчинений крохмаль. Постійно помішуючи варити до загустіння. Зняти з вогню, перелити в чисту миску і остудити до кімнатної температури.
9. Приготувати шоколадний ганаш. Для цього шоколад розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані, потім додати гарячі вершки і добре перемішати до однорідної маси.
10. Вилити шоколадний ганаш на пиріг і рівномірно розподілити, прибрати пиріг в холодильник на 20 хвилин.
11. Дістати пиріг з холодильника і викладіть зверху вишневу начинку.

Смачного!