Я в останні роки все рідше готую малосольні огірки, які просолюються за 2-3 дні. Часто готую по всяких експрес-рецептам: за лічені хвилини або години. Ось ці лимонні в нашій родині прописані як улюбленці. Аромат у них ні з чим не можна порівняти: часниково-лимонно-кропний, чарівний. А пікантність смаку огірків надають гірчиця і соєвий соус.
Інгредієнти:
- 1 кг огірків
- 3-4 кружечка лимона
- 2-3 зубчика часнику
- 2 ч. Л. солі
- 1 ст. л. соєвого соусу
- 2 ст. л. олії
- 1/2 ч. Л. цукру
- 1 ч. Л. зернистої гірчиці
- свіжий кріп за смаком
Приготування:
Нарізаю огірки півкружечками, лимони нарізаю на невеликі сегменти, а часник просто нарізаю тонкими пластинами.
Кріп нарізаю не дуже дрібно. Нам подобається, коли кропні гілочки налипають на часточки огірків, а не подрібнені в порошок. Складаю овочі в підходящу ємність, солю, перемішую і відставляю. Можна готувати соус.
Цукор розчиняю в соєвому соусі, додаю зернисту гірчицю, розтираю і додаю олію. Виделкою збиваю заправку до отримання однорідної емульсії.
Додаю маринад в огірки, перемішую і залишаю години на 2-3. Кожен шматочок огірка буквально обволікається цим ароматним маринадом, просочується і перетворюється в малосольне диво.
До м’яса, літнім шашликам, до молодої картопельки, до будь-якої крупи або макаронів, до чарочки хлібного крижаного напою… Бажаний гість до всього, що збирає за столом сім’ю або дружню компанію.
Спробуйте приготувати. Це дуже просто, швидко і фантастично смачно.
