Я сама не очікувала, що настоянка на калині вийде така смачна і цікава. Мені калина сама по собі не подобається, але що дивно, в настоянці, вона зовсім інша. За цим рецептом можна готувати різні настоянки з будь-яких ягід. Упевнена, вийде також смачно, цікаво і корисно.
Що нам буде потрібно для нашої настоянки на калині:
- ягода калина ( попередньо заморожена );
- самогон або спирт ( можна горілку );
- чиста вода;
- цукор;
- дві ємності для настоювання і фільтрування;
- воронка для переливу;
- вінчик або товкач для пюре;
- вата або марля для фільтрування.
Ось такий нехитрий набір нам знадобиться щоб зробити нашу смачну ягідну настоянку.
Приготування:
Перед початком приготування настоянки, попередньо заморожену ягоду, необхідно розморозити. Нам знадобиться 300 гр. ягоди.
Я буду використовувати 0,9 літра домашнього спирту. Замість нього можна взяти горілку в обсязі 2 літри або міцний самогон в перерахунку на 0,9 літра спирту.
Пересипаємо ягоду в банку.
Беремо щось, чим вийде розім’яти ягоду, я використовувала вінчик.
Сильно нічого перетерати не потрібно, досить щоб ягода лопнула.
Після розминання ягоди, заливаємо її нашим алкоголем і закриваємо кришкою і відправляємо настоюватися.
Час настоювання:
- спирт – 3-и доби.
- горілка – 14 діб.
- самогон від 70 градусів – 8 діб.
За часом настоювання вам доведеться зорієнтуватися самим в залежності від того що ви використовуєте. Я настоювала 3-еи доби.
З плином часу настоювання, настоянку фільтруємо і додаємо воду до необхідної міцності. Якщо ви використовували горілку і не хочете знижувати градус, то воду додавати не потрібно.
Після фільтрації і розведення, додаємо цукор. На цей обсяг, я додавала одну ст. ложку з гіркою. Вийшло так як мені подобається, все в нормі. Я розбавляла до 42 градусів. Розмішайте і спробуйте на цукор. Якщо потрібно, додайте ще цукру. Не звертайте увагу на смак, тільки на цукор, настоянка ще не готова. Краще цукор не додати, ніж перекласти.
Після розведення і додавання цукру, закрийте кришку і залиште настоянку ще на дві доби для завершення всіх реакцій. Бажано час від часу, протягом цих діб, її збовтувати. Вона знову стане каламутною і в ній з’являться пластівці.
Фільтруємо настоянку ще раз.
Якщо не впевнені, що добре все профільтрували, профільтруйте настоянку ще раз і розлийте по пляшках.
Розливаємо настоянку по пляшках, закупорюємо і відправляємо в місце зберігання. Їй треба дати відпочити тиждень-два і тоді смак стане рівним і яскравим. Рецепт підходить для будь-яких ягідних настоянок.
Смачних і якісних вам напоїв!
