Смачненький пиріг сирник “Подушечки” – смачний та перевірений рецепт

Смачненький пиріг сирник “Подушечки” – смачний та перевірений рецепт.

Форма 30/22 см, або діаметр 27-28 см

Бісквіт:

  • 4яйця
  • 150гцукру
  • 100мл олії без запаху
  • 100мл молока кімнатної температури
  • 180г борошна
  • 3ст.л.какао-порошку
  • 1ч.л.розпушувачу

Начинка з кисломолочного сиру:

  • 400г м’якого сиру
  • 1 яйце
  • 1ст.л.кукурудзяного крохмалу
  • 2ч.л.ванільного цукру
  • 100г цукру

Спочатку готуємо начинку з сиру:

Сир краще брати м’який в пачках, або перетерти через сито. До сиру додаємо цукор, ванільний цукор і яйце. Все гарно вимішуємо, додаємо крохмаль і ще раз гарно вимішуємо. Начинка готова.

Далі готуємо бісквіт. Відділяємо білки від жовтків. До білків додати щіпку солі. Збиваємо до пишної піни і поступово додаємо половину цукру. Збиваємо до стійких піків, збільшуючи швидкість міксера.

До жовтків додаємо цукор, що залишився і збиваємо до пишної білої маси. На мінімальній швидкості вводимо поступово олію. Далі так само додаємо молоко.

В борошно просіюємо какао, додаємо розпушувач і перемішуємо суміш. В миску з жовтками додаємо половину сухої суміші і акуратно перемішуємо.

Далі додаємо решту суміші і знову все вимішуємо. Тісто буде густим. До нього додаємо 3 ст.л.збитих білків і розмішуємо, щоб тісто стало більш м’яким. Поступово підмішуємо решту білків, обережно, щоб тісто залишалось більш повітряним.

Тісто виливаємо на застелену пергаментом форму і розрівнюємо. Далі наповнюємо кондитерський мішечок сирною начинкою і малюємо на тісті решітку (далі на фото).

Сир, що залишився, розподіляємо по краях форми. Ставимо пиріг в духовку на 40-45хв при температурі 180 градусів.

Готовий пиріг охолоджуємо в формі, а далі виймаємо і ділимо на порційні шматки.

Смачного😋

Фото та рецепт Ніна Рута

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал