Ну що ж господиньки, сезон заготовок на зиму майже закінчується, і ми вже заготовлюємо свої останні баночки улюбленої консервації. Овочі ще не дорогі і на ринку їх досить багато. Тож пропоную вам приготувати солодкий перець з морквою по-корейськи на зиму. Це смачна заготовка, яка відмінно підійде як на кожен день, так і до святкового столу чи пікніка. Добре поєднується з м’ясом, особливо смаженим, рибою, або будь-яким гарніром.
Фото та рецепт авторські – копіювання на інші інтернет джерела ЗАБОРОНЕНО!
Інгредієнти:
- солодкий перець – 1 кг;
- морква – 350 г;
- петрушка – 1 пучок;
- гострий перець за смаком;
- часник 6-7 зубків;
- рослинна олія – 130 г;
- столовий оцет 9% – 130 мл;
- хмелі-сунелі – 1 ч. л .;
- сіль 3 ч. л .;
- цукор 5 ст. л.
Вихід: 1,5 л
Приготування:
Для початку підготуйте солодкий перець. Купуйте будь-який сорт, бажано, червоного або жовтого кольору. Овочі повинні бути м’ясисті, без ознак псування. Вийміть серцевину з насінням і добре сполосніть від залишку насіння.
Наріжте на 4-6 шматочків, в залежності від розміру перцю і ваших вподобань. Перемістіть в глибоку ємність для маринування.
Далі очистіть і промийте моркву. Подрібніть на тертці для корейської моркви, довгою і тонкою соломкою. Додайте до перцю.
Почистіть часник. Сполосніть та висушіть серветкою. Натріть на тертці або пропустіть через прес.
Гіркий перець промийте, наріжте кільцями. Обидва інгредієнта додавайте за своїм смаком.
Петрушку промийте, струсіть кілька разів від надлишку вологи. Наріжте дрібно. Додайте до решти інгредієнтів.
Потім всипте сіль, цукор, хмелі-сунелі. Влийте столовий оцет і рослинну олію без запаху.
Добре перемішайте. Накрийте кришкою, залиште маринуватися на 4 години. Періодично перемішуйте, щоб всі овочі рівномірно промаринувались.
Банки з кришками ретельно промийте і простерилізуйте. У чисті банки розподіліть нарізані овочі разом з соком, що утворився. Накрийте кришками.
На дно каструлі застеліть тканинну серветку. Перекладіть сюди банки з заготівлею.
Залийте теплою водою по вінця і відправте на вогонь.
З моменту закипання стерилізуємо 25 хвилин на невеликому вогні.
Щільно закрутіть і переверніть вниз кришкамт.
Добре укутайте і залиште до повного охолодження.
Дана заготівля відмінно зберігається навіть при кімнатній температурі.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
