Дуже ніжні та смачні домашні еклери: рецепт на олії та воді, так просто, що впорається кожен

Ніжні еклери на олії та воді в домашніх умовах – просто, легко, доступно, впорається навіть початківець.

Не слухайте, якщо хтось скаже, ніби без молока та вершкового масла еклери не вийдуть, пропоную найкращий рецепт — еклери на олії та воді. За смаком виходять ідеальними!

Вони відмінно тримають форму, довго не розмокають і поєднуються з будь-якими начинками, солодкими та солоними. Щоб еклери вийшли, просто дотримуйтесь інструкцій зі змішування інгредієнтів та дотримуйтесь правил випікання.

Як приготувати еклери на олії та воді І тут лише 2 важливі правила: яйця в тісто вводимо по одному і двері духовки не відчиняємо. Докладніше читайте у кроках приготування. Решта – нюанси.

Еклери потрібно добре підсушити. Не діставайте їх заздалегідь з духовки, навіть якщо вид виробу з’являться готовими. В іншому випадку еклери швидко обм’якнуть і осядуть.

Відсаджувати тісто на деко зручніше за допомогою кондитерського мішка. Якщо такого у вас немає, скористайтесь щільним поліетиленовим пакетом зі зрізаним кінчиком. Або спробуйте змайструвати кульок з отвором пергаменту для випічки.

Інгредієнти:

  • Вода 200 мл
  • Соняшникова олія 100 мл
  • Сіль 1 щіпка
  • Цукор 1 ч. л.
  • Пшеничне борошно 160 г
  • Яйце 5 штук.

Приготування:

  1. У невелику каструлю вилийте воду та олію. Додайте сіль та цукор. Поставте каструлю на плиту, доведіть вміст до кипіння. У киплячу суміш висипте борошно і при безперервному перемішуванні лопаткою розітріть всі грудочки. Це триватиме приблизно 1,5–2 хвилини.
  2. У заварне тісто, що остигло, введіть яйця: по одному. Щоразу інтенсивно та ретельно перемішуйте масу. Тісто має вийти однорідним, гладким та тягучим. При цьому трохи стікати з лопатки.
  3. Деко застеліть пергаментом. Перекладіть масу в кондитерський мішок із насадкою «зірочка». Видавлюйте тісто з мішка на деко приблизно на 3 см, щоб еклери при випіканні не злиплися.
  4. Деко поставте в розігріту до 200 градусів духовку на середній рівень. Випікайте 15 хвилин. Після цього знизьте температуру до 180 градусів і готуйте ще 25 хвилин. Двері духовки не відчиняйте!
    Дістаньте деко з духовки, остудіть еклери і наповніть кремом або начинкою до смаку.

Сподіваємося, ви надихнулися рецептом настільки, щоб найближчим часом напечете гору повітряних заварнушок, щоб порадувати свою сім’ю домашніми еклерами, впевнені, у вас вийде смачно!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал