Всім привіт дорогі мої 😙 Як настрій?
Сьогодні готуватимемо найсмачніші пончики з начинкою «Берлінери»
М’яке і ніжне тісто, обов’язково спробуйте 😍🔥
Готувати їх можна з будь-якою начинкою: джем, варене згущене молоко, нутелла. У мене із заварним кремом. Пончики дуже смачні, діти були в захваті 😍
Інгредієнти:
Для опари:
- 1. Вода тепла 50 мл
- 2. Дріжджі 1 ч. л.
- 3. Цукор 1 ч. л.
У тісто:
- 1. Молоко тепле 250 мл
- 2. Сіль щіпка
- 3. Цукор за смаком 4-5 ст. л.
- 4. Масло вершкове 70 гр
- 5. Борошно +-540 гр
- 6. Олія 2 ст. л
- 7. Яйце 1 шт
- 8. Ванілін
Для крему:
- 1. 500 мл молока
- 2. 2/3 склянки цукру
- 3. 2 яйця
- 4. 2 ст. ложки борошна
- 5. 150 гр. вершкового масла
Приготування:
Приготуємо заварний крем. Молоко влити в каструлю, додати цукор і поставити на середній вогонь. Яйця збити з борошном, додати один ополоник розігрітого молока і продовжувати збивати. Отриману суміш влити в каструлю з молоком і помішувати. Доводимо до перших бульок, знімаємо з вогню і додаємо вершкове масло, перемішуємо і даємо охолонути.
Готуємо опару: змішуємо дріжджі, цукор, воду. Можна додати 1-2 ч. л борошна, але не обов’язково. Даємо опарі піднятися 20 хвилин. Як шапочка опари підніметься – дріжджі готові.
У мисці змішати тепле молоко, розтоплене масло, яйце, сіль ванілін, цукор і опару. Просіяти борошно і замісити м’яке тісто, в кінці додати олію і ще пару хвилин місити. В кінці тісто може ще трохи липнути до рук.
Залишаємо підніматися у теплому місці на 1-1,5 години.
Тісто , що підійшло, розкачати товщиною 1-1,5 см . Вирізаємо кола. Накрити їх і залишити на 20 хвилин на вистоювання. Обсмажити у великій кількості олії.
Готові пончики, викласти на паперовий рушник, як охолонуть начиняємо кремом і посипаємо цукровою пудрою.
Бажаю приємних приготувань та смачного вам! друзі, якщо вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! і окрема подяка за ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
